沃特福酒庄位于南非开普敦附近的斯图尔特农场，是由Jeremy Ord和Kevin Arnold于1998年创立的。这座酒庄的特点在于其独特的“土壤、气候和品种”（Soil, climate and varietals）哲学，专注于生产具有独特个性和纯净表现力的葡萄酒。
沃特福酒庄共有120公顷的葡萄园，其中95公顷用于种植多个品种的葡萄，包括赤霞珠、梅洛、品丽珠、设拉子、长相思等。酿酒师Mark Le Roux在酿造过程中采用低干扰技术，尽可能地保护葡萄的原有风味和香气，从而生产出具有独特个性和优秀品质的葡萄酒。
沃特福酒庄采用全手工采摘和手工选择葡萄，力求只采摘最优质的果实。此外，酒庄还采用了先进的生物动力学和有机农业方法，尽可能地保持土壤的生态平衡。酒庄的理念是创造具有表现力、个性和坚实结构的葡萄酒，以及追求最纯净的、最具代表性的葡萄酒风格。
沃特福酒庄的标志性葡萄酒是“水经霜”(The Jem)，由赤霞珠、梅洛、品丽珠等多个品种酿造而成，经过24个月的橡木桶陈酿和8-12个月的瓶中陈酿，以浓郁、复杂、完美结构的特点著称。此外，酒庄还生产多款葡萄酒，包括白葡萄酒、玫瑰葡萄酒以及甜酒，每一种葡萄酒都追求个性、品质和表现力。
沃特福酒庄的酒窖也是一大亮点，其独特的“水晶酒窖”配备了最先进的温度和湿度控制系统，能够最大限度地保持葡萄酒的完美状态。酒庄的品鉴室、会议室和餐厅周围环绕着美丽的葡萄园和壮观的博茨瓦纳高原，让客人在品尝葡萄酒的同时，也能够享受到南非美丽的自然风光。