山鹑酒庄(Vina Las Perdices)，位于阿根廷的门多萨酒区，是一个家族式精品酒庄，拥有超过80年的历史。酒庄由波特拉家族创立于1937年，家族成员承袭着古老的酿酒传统，致力于生产高品质的葡萄酒，酿造出优秀的马尔贝克 (Malbec) ，酵母 (Yeji) 和霞多丽 (Chardonnay) 等优质葡萄酒。
山鹑酒庄的酒窖建于19世纪初期，是一座百年老窖，酿酒工艺传统且独特。精选自家园中最优秀的葡萄，精心种植和细致培育，以保证生产出高品质的葡萄酒。山鹑酒庄使用传统木桶来储藏酒液，这有助于更好的陈酿葡萄酒，让其在桶中逐渐成熟和提高其品质。
酒庄的葡萄园设施先进，采用高质量的自动控制系统来保证酿造葡萄酒的品质和稳定性。例如，酿酒过程中，山鹑酒庄采用了目视、嗅觉、口感和化学测试等多种方式来检测和评估葡萄酒的品质及其特性。酿酒师们以其丰富的酿酒经验和技术，帮助酒庄生产出色的酒。
山鹑酒庄的酿酒过程与其它厂商有所不同，使用了一种特殊的技术来完善它的酒品口感。酒庄采用季节性熟成法，它还将葡萄酒浸泡在特定的木桶中，共同熟成。这种方法可以使葡萄酒的甜味和淡雅风味更加浓郁，提升酒品的质量和口感。
山鹑酒庄生产的葡萄酒深受酒评家和消费者的喜爱。酒庄生产的马尔贝克葡萄酒，以其鲜明的黑果和橙子的口感而闻名。酒庄的酿造工艺与多产区风格也有所不同，酿造出来的酒品会更具个人风格，更具野性，这也是山鹑酒庄的特色所在。