超自然酒庄,座落于新西兰北岛的霍克湾地区。它是葡萄酒界中备受瞩目的自然酒庄之一,也是新西兰国内首屈一指的生物动力农法酒庄。酒庄地势陡峭,土质以长石岩,石灰石与砂岩为主,非常适合葡萄生长。其所出产的葡萄酒品种包括赤霞珠,霞多丽,黑皮诺等。
超自然酒庄的所有葡萄被认为是完全天然和无添加剂的,其理念是在最大程度上避免对大自然和葡萄植物造成任何损伤,留下最少的人工印记。为了达到这个目标,酒庄非常注重生态平衡和生物多样性,开展了一些特殊的农业实践来保护土壤和葡萄园,譬如种植多年生的植物来增加土壤的有机质,让土壤更具活力。此外,酒庄还有大量的蜜蜂、山羊、鸡等动物,这些动物的存在有助于促进酒庄生态系统的平衡和壮大。
在酿酒方面,超自然酒庄实施自然酿造和纯天然葡萄发酵,尽可能得避免对葡萄汁中的自然酵母和其他细菌干预。葡萄汁在坚硬的长石岩中发酵,这个过程需要环境中真正的天然酵母菌群。酒庄的酒桶非常注重天然材料,以确保葡萄酒最终呈现出天然的风味和口感。超自然酒庄的葡萄酒通常不过滤,不绞压,不添加任何人工酸化剂,不加二氧化硫等。因此酒庄出产的很多酒都被评为生物动力酒或自然酒,口感醇和且富有层次感,十分受欢迎。
超自然酒庄的葡萄园和酒厂在新西兰境内毫不起眼,却引发了广泛的关注和认可。这个酒庄注重环境保护、可持续发展和自然农法,这使它在现代社会的环保意识越来越高的同时备受推崇。同时,酒庄的葡萄酒品质也得到了大家的广泛认可,这使它成为了新西兰甚至全球最有价值的葡萄酒之一。