达令酒庄(The Darling)位于澳大利亚南部的麦克拉伦谷(McLaren Vale)葡萄酒产区。酒庄拥有一支经验丰富的酿酒师团队，以及一系列高品质的葡萄酒。自1980年代初创立以来，酒庄一直致力于保护和提高当地葡萄品种的特色，生产出令人惊叹的葡萄酒。
达令酒庄接纳了历史的遗产和现代化，多个葡萄地块的葡萄树分别控制和管理，以确保高品质的酿酒原料。该地区拥有理想的土壤和气候条件，使得种植的葡萄品种成熟度极高，因此达令酒庄的酒款极具个性，每一瓶葡萄酒都有着自己独特的风味。
达令酒庄最著名的葡萄品种是西拉(Syrah)，该品种在麦克拉伦谷葡萄酒产区生长的条件非常优秀。达令酒庄以其生产的顶级西拉而著称，这种酒款有着坚实的酒体和浓郁的果香口感，如同一支有力的乐曲，能够穿透葡萄酒爱好者心灵的深处。
达令酒庄的另一款酒款品种是长相思(Sauvignon blanc)和霞多丽(Chardonnay)。这两种品种都是达令酒庄的强项，两者中的长相思带有强烈的青柠和白桃、香草的味道。而霞多丽则展现了酵母发酵后带有淡淡奶油的感觉，是适合搭配海鲜、鱼类及某些白肉的葡萄酒。
达令酒庄每年都会定期针对不同的产区推出限量版酿酒，以小批量生产方式掌握酿酒品质的稳定性及可控性，与此同时每年也会推出内部分量极少的特选单酒囊括橡木桶陈酿，口感丰富、结构均衡、 酒体厚实，具有稳定潜力，这些酒款更是被品酒师誉为“珍宝”，深受藏酒家的青睐。