斯蒂尔酒庄(Steele Wines)坐落于风景秀丽的美国加利福尼亚州莱克县,地处纳帕谷与门多西诺县之间,自然风光与葡萄园相依。
酒庄秉承极简的葡萄酒酿造工艺,严格恪守非转基因酵母的使用,让葡萄汁自然发酵,不添加任何人工添加剂和酶。在葡萄汁发酵过程中,酒庄利用重力流的方式抽取发酵中的多余气体,以减少对葡萄酒的破坏,最大程度地保留果香风味。从葡萄采摘到破碎、发酵,直至装瓶,每个环节都采取人工操作,确保葡萄酒的品质。
酒庄的酿酒葡萄来自圣巴巴拉县、华盛顿州和周边园区,品种丰富,包括赤霞珠、巴贝拉、品丽珠、歌海娜、马尔贝克等红葡萄品种,以及霞多丽、雷司令等白葡萄品种。葡萄采摘后单独放置,直至调配过程。
Steele和Shooting Star是斯蒂尔酒庄的两个主要系列。Steele系列葡萄酒如Steele Chardonnay Cuvee 2012和Steele Zinfandel Catfish Vineyard 2010等;Shooting Star系列如Shooting Star Merlot 2010和Shooting Star Sauvignon Blanc 2012等。其中,SHooting Star系列的葡萄酒采用不锈钢罐中发酵或橡木桶陈年时间较短,保持了葡萄酒明亮清新的水果香气,适合年轻时期饮用。而Steele系列则采用单一指定葡萄园的葡萄混合酿造,陈年时间更长,可达8-10年甚至更长,适合酒窖收藏。