鹿跃酒窖成立于1970年，位于美国加利福尼亚州纳帕谷(SLN AVA)西部，是美国著名的葡萄酒酒庄之一。该酒庄的理念是将纳帕谷葡萄酒的潜力最大化，让酒庄的酒款风格深受世界各地葡萄酒爱好者追捧。
鹿跃酒窖唯一的土耳其鲍尔葡萄园(S.L.V. Vineyard)始于1970年种植，由美国著名葡萄栽培学家安德鲁华里斯(Andrew W. Mariani Jr.)精心选址。与此同时，华里斯先生也帮其它酒庄选址种植葡萄，将其声望带入了整个纳帕谷。
鹿跃酒窖的葡萄酒造出来之后，都会在酒窖内陈酿至少两年以上，确保酒款质量和口感的稳定。每一种葡萄酒都拥有其独特的酒款风格，所以鹿跃酒窖不会采用混酿的方式，所有的葡萄酒都是通过单一葡萄园的酿造方式生产出来的。
鹿跃酒窖最引以为傲的是其Cabernet Sauvignon，尤其是酒庄的三款标志性酒款(Stag's Leap District Cabernet Sauvignon / SLV Cabernet Sauvignon / Fay Cabernet Sauvignon)。SLV Cabernet Sauvignon的葡萄园是鹿跃酒窖的核心之一，也是世界上最杰出的葡萄酒之一之一，其口感具有浓郁、复杂、完美和平衡等特点。 SLV Cabernet Sauvignon在巴黎1976年葡萄酒品鉴大赛中击败了法国波尔多的一些名庄葡萄酒，成为历史上第一款战胜法国的美国葡萄酒。
除了Cabernet Sauvignon之外，鹿跃酒窖也生产葡萄酒的其它品种，包括红葡萄品种Merlot、Petit Verdot和Malbec，以及白葡萄品种Chardonnay。鹿跃酒窖的每一款葡萄酒都代表着纳帕谷的葡萄园地理特征和酿造工艺的结晶，每一年都会推出令人期待的新了解酒款。
鹿跃酒窖现在是美国著名奢侈品公司，世界最大的葡萄酒生产商LVMH集团的子公司。