西斯特山酒庄(Schist Hills)位于南非西开普省海滨城市赫曼努斯(Hermanus)附近的埃尔金(Elim)地区，成立于2004年。这个酒庄的面积大约有20公顷，但只有10公顷的葡萄园种植了葡萄，葡萄品种包括黑皮诺(Pinot Noir)、霞多丽(Chardonnay)和黑比诺浓(Mourvèdre)等。
西斯特山酒庄的葡萄种植地理位置独特，位于南极洲到赤道的海洋气流上，这种气候造就了这里一年中相对温暖的日照条件和相对凉爽的夜晚温度，在产品质量上赋予了独特的风味。
这个酒庄对于葡萄品种的选择十分谨慎，只使用最优质的葡萄，采用人工采收和传统酿酒技术，注重每一个环节的精细控制，从而生产出了优质的葡萄酒。
西斯特山酒庄的葡萄酒以优雅、精致和纯净著称，体现了南非西开普省独特的果香和延续性，同时也保留了传统酿酒技艺的精华。其中，该酒庄的黑皮诺葡萄酒口感柔滑细腻，带有黑樱桃和草莓等水果的香气；霞多丽葡萄酒味道清新、口感柔和，带有橘子和柚子的味道；黑比诺浓葡萄酒则有浓烈的水果香气，口感平衡，单宁柔和，带有醋栗和黑樱桃的味道。
西斯特山酒庄将自己的酒庄定位为一个小而精品的酒庄，追求精致和高品质的葡萄酒。除了葡萄酒的酿造，这个酒庄还致力于保护野生动物和植物的生态环境，进行了大量的环保措施。同时，他们也提供酒庄参观和品尝葡萄酒的服务，让更多人可以了解到这个酒庄的独特魅力。