## 雷穆父子酒庄（Remoissenet Pere & Fils）
雷穆父子酒庄坐落在法国赫赫有名的勃艮第（Burgundy）产区，这是一座历史沉淀深厚的知名酒庄。
追溯至19世纪初期，雷穆父子酒庄的创始人皮埃尔·瑞墨森内（Pierre Remoissenet）便以其精妙的制桶技艺和敏锐的品酒天赋享誉业界。皮埃尔先生的辛勤耕耘，使得酒庄以其珍贵的陈酿和优质的商业葡萄酒蜚声国内外。2005年，美国米尔斯坦（Milstein）兄弟与加拿大托德·哈尔彭（Todd Halpern）携手收购了雷穆父子酒庄，并立志让这座酒庄重返辉煌。他们高薪聘请了路易亚都酒庄（Maison Louis Jadot）的前任经理伯纳德·雷波拉（Bernard Repolt）担任酒庄管理者，并邀请了享誉业界的酿酒师克洛迪·夏波（Claudie Jobard）加盟。
雷穆父子酒庄占地面积约为2.5公顷，其葡萄园位于伯恩（Beaune）产区最佳的一级园产区。葡萄园分为马孔内园（Marconnets）、格雷夫园（Greves）、杜圣园（Toussaints）和布雷桑园（Bressandes）四个子园区。酒庄尊重葡萄树的自然生长，坚持不使用除草剂，并在葡萄充分成熟时，以人工方式采摘葡萄，以展现其天然的韵味。
葡萄收割后，进入酒窖进行人工精选。在酿造黑皮诺（Pinot Noir）葡萄酒的过程中，酒庄严格遵循避免氧化的原则。去梗后的葡萄将被倒入橡木桶中，在恒温条件下进行发酵。经过几周的发酵，再进行压榨，以获得更多的单宁和丰富的风味。酿造霞多丽（Chardonnay）葡萄酒时，酒庄则坚持高温发酵、低温稳定和缓慢氧化的原则。在橡木桶中完成发酵后，葡萄酒在低温条件下稳定成分，并逐步与外界氧气接触，完成缓慢氧化。整个酿造过程大约需要一年时间，随后在酒庄内进行装瓶。装瓶后的葡萄酒不再受外界氧气的影响，口感和风味得以保持不变。根据年份和产区的不同，葡萄酒在瓶内陈酿的时间也有所不同，从而发展出更加复杂的香气和风味。
雷穆父子酒庄推出的众多酒款均获得了市场上的广泛好评，如今已经成为勃艮第产区的一颗璀璨明星。