帕加尼科酒庄（Podere Paganico）坐落于风景秀丽的意大利托斯卡纳产区蒙塔希诺（Montalcino），这里以其出产的优质葡萄酒而闻名，酒庄本身也是当地知名精品小酒庄的杰出代表。
帕加尼科酒庄精心打理着三公顷的葡萄园，这里的种植密度达到每公顷4,450株，这一密度被当地一致公认为种植桑娇维塞（Sangiovese）葡萄的最佳选择。酒庄目前生产Brunello di Montalcino DOCG、Rosso di Montalcino DOC和Orcia DOC三大系列的葡萄酒，其中海拔240至270米的葡萄园种植的葡萄用于酿造Orcia DOC，而海拔260至300米、东西方向朝向的葡萄园则用于酿制Brunello DOCG和Rosso di Montalcino DOC。
酒庄的葡萄园坚持传统的人工耕作方式，不使用任何机械设备，甚至连剪枝、疏果等环节也由庄主亲自完成。葡萄藤采用当地通用的短枝修剪法，每枝仅保留两个芽。为了确保葡萄的成熟度和一致性，庄园主会在夏季进行疏果，严格控制产量在每公顷8,000千克以下。园内不使用化学肥料，而是利用豆科植物作为绿肥，实现自然循环。
酿造过程中，帕加尼科酒庄采用人工采摘和精选葡萄，并在当日送达酒庄开始发酵。酒庄配备有5,000L的不锈钢发酵罐，在发酵期间，每天进行两次淋皮操作，以充分提取葡萄皮中的色素和芳香物质。发酵完成后的新酒会与果皮分离，在不锈钢罐中静置三周，随后转入225L、500L和3,000L的法国橡木桶中继续完成苹果酸乳酸发酵。
布鲁奈罗葡萄酒在橡木桶中陈酿至少两年，而其他葡萄酒则至少陈酿六个月。在陈酿期间，酿酒师会定期搅动酒泥，以期丰富葡萄酒的口感。陈酿完成后，葡萄酒会转入另一个容器中进行调配和稳定。若沉淀过多，会在装瓶前进行过滤。帕加尼科酒庄的葡萄酒采用波尔多型瓶和天然木塞进行包装，在上市前还会进行一段时间的瓶中陈酿。