德丰特尼尔酒庄（Le Defi de Fontenil）坐落于法国波尔多产区东部，一颗璀璨的明星——弗龙萨克（Fronsac）产区，由享誉世界的葡萄酒大师米歇尔·罗兰（Michel Rolland）倾力打造，是罗兰集团（Rolland Collection）的一员。
‘德丰特尼尔’诞生的初衷是丰特尼尔酒庄（Chateau Fontenil）的一款独家特酿。弗龙萨克产区以其深厚的石灰石黏土和多变气象条件著称，要培育出真正体现当地风土的葡萄，无疑需要丰富的知识和实践经验。1999年，米歇尔·罗兰在丰特尼尔酒庄挑选了几块葡萄园，开展了创新性的试验。葡萄成熟后，他们在葡萄架间铺设了塑料膜。这些塑料膜不仅反射阳光，促进葡萄成熟，还能有效防止土壤吸收过多雨水，保持葡萄的口感。试验成果令人惊叹，葡萄品质大幅提升。这批葡萄酿造的葡萄酒品质卓越，成为了丰特尼尔的特酿精品。2000年，米歇尔·罗兰延续了这一试验，但很快遭到了法国国家原产地命名管理局（The National Institute of Controlled Appellations）的反对。管理局认为这种做法可能改变风土，曾要求移除塑料膜。然而，丰特尼尔酒庄并未放弃，反而利用这批葡萄酿造了8,000瓶被划归为餐酒的葡萄酒。这批独特的葡萄酒被命名为‘Le Defi de Fontenil’，寓意着对丰特尼尔的挑战。2004年，米歇尔·罗兰最后一次采用这种方式酿造‘德丰特尼尔’葡萄酒。此后，气候逐渐变暖，降水减少，丰特尼尔酒庄也不再使用塑料膜，但‘德丰特尼尔’这一品牌仍延续至今，成为罗兰集团的重要成员。
德丰特尼尔的酿酒葡萄与丰特尼尔同出一园，位于赛朗镇（Saillans），占地9.4公顷，划分为四个子园区。这四个子园区的土壤类型迥异：高原园区以红色粘土和沙土为主，深层则为含有海洋生物化石的石灰岩；凸出岩台和山坡园区主要是粘质砂土；山坡脚下则主要是砂砾土。土壤的多样性赋予了这个葡萄园独特的魅力。目前，该园种植了90%的梅洛（Merlot）和10%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。葡萄树的平均树龄超过40年，种植密度为6,000株/公顷。
德丰特尼尔葡萄酒的主要酿造原料为梅洛，这些葡萄来自树龄超过60年的老藤，风味浓郁。葡萄经过严格挑选后，破皮发酵，并自2008年起采用全新橡木桶进行发酵。发酵完成后，葡萄经过压榨，在橡木桶中熟化18到24个月，最终装瓶。德丰特尼尔酒庄根据年份情况决定是否酿造葡萄酒，在不理想的年份，他们将选择不酿造，以确保品质。在理想的年份，产量可达8,000瓶。