雷比尼斯酒庄(Labyrinth Wine Cellars)位于美国加利福尼亚州著名的葡萄酒产区,这里汇聚了众多声名显赫的酒庄,而雷比尼斯酒庄便是其中之一。
该酒庄的创始人是来自新西兰的里克·希尔。1992年,里克远赴查尔斯特大学(Charles Sturt University)深造酿酒学,随后在加利福尼亚州圣巴巴拉县开始了他在葡萄酒行业的实习生涯。2000年,里克凭借自己的热情与执着,创立了雷比尼斯酒庄。2001年,他与林恩·坦讷(Lane Tanner)相识并喜结连理。2002年,雷比尼斯酒庄推出了首年的雅拉谷(Yarra Valley)黑皮诺(Pinot Noir)红葡萄酒。自2007年起,里克开始酿造其他品种的红葡萄酒,并创立了哈卡(Haka)品牌。2011年,艾迪·施瓦兹(Eddie Schwartz)和斯蒂芬妮·施瓦兹(Stephanie Schwartz)夫妇加入酒庄,成为了酒庄的合伙人。
需要注意的是,雷比尼斯酒庄目前尚未拥有自己的葡萄园。所有的酿酒葡萄均精选自美国圣巴巴拉县、圣塔玛丽亚谷(Santa Maria Valley)以及新西兰的雅拉谷等地的优质葡萄园。酒庄旗下拥有两个品牌:雷比尼斯和哈卡,二者风格迥异。‘雷比尼斯’意为‘迷宫’,源于古希腊传说中人们将珍藏的宝物藏在迷宫之中,象征着神秘和隐蔽。雷比尼斯系列追求优雅、平衡、高端的红葡萄酒;而‘哈卡’则寓意着加州葡萄酒的奔放、负责与饱满。
雷比尼斯酒庄的葡萄全部采用手工酿造技术。在红葡萄酒的酿造过程中,酒庄会根据不同葡萄园的特点,选择性进行整串发酵或去梗,然后再进行冷浸渍,以充分提取风味精华。而白葡萄酒则选用不锈钢桶或橡木桶进行发酵。
雷比尼斯酒庄的代表酒款有:雷比尼斯酒庄斯蒂芬妮混酿黑皮诺干红葡萄酒(Labyrinth Wine Cellars Pinot Noir Cuvee Stephanie)、雷比尼斯酒庄霞多丽干白葡萄酒(Labyrinth Wine Cellars Pinot Chardonnay)以及雷比尼斯酒庄哈卡黑皮诺干红葡萄酒(Labyrinth Wine Cellars Haka Pinot Noir)等。