莫柏酒庄（L. Mawby）秉承着对高品质葡萄酒的坚定追求，旨在酿制出能够充分展现当地独特土壤与气候特征的佳酿。酒庄坚信葡萄酒是与生命对话的饮品，对每一颗葡萄都悉心养护。
自1978年秋天起，莫柏酒庄便开始了其葡萄酒生产的旅程，那时他们首次采用酒庄自有的葡萄园种植的果实，酿造并装瓶了著名的Leelanau Peninsula葡萄酒。随后，在1984年，酒庄又引入了传统的香槟酿造法，致力于生产L. Mawby品牌的起泡酒。酒庄的酿酒葡萄多数来自自家的葡萄园，同时也精选外部优质葡萄进行酿造。目前，莫柏酒庄的年均总产量仅8000箱左右，产量虽少，但其品质之优当值一提。
1973年春天，莫柏酒庄首次开始种植葡萄。随着时间的推移，葡萄园的面积不断扩增，现已达18英亩。酒庄种植的葡萄品种包括维诺（Vignoles）、谢瓦尔（Seyval）、黑皮诺（Pinot Noir）、灰皮诺（Pinot Gris）、霞多丽（Chardonnay）以及莫尼耶皮诺（Pinot Meunier）等多种。
2004年，莫柏酒庄进一步创新，引入了罐发酵法来生产起泡酒，该系列起泡酒以“M. Lawrence”命名，陈酿时间较短，性价比较高。