库克利酒庄(Kukeri Wines)坐落于美国加利福尼亚州索诺玛县(Sonoma County),是一家充满特色的精品酒庄。
酒庄命名灵感源自保加利亚一项古老的宗教仪式——“库克利(Kukeri Ritual)”,这项仪式以祭奠酒神狄俄尼索斯(Dionysus)为核心,其历史可以追溯到8,000年前。库克利酒庄的庄主兼酿酒师佩塔尔·基里洛夫(Petar Kirilov)先生为保加利亚人,在保加利亚系统学习酿酒技艺后,怀着对葡萄酒的炙热追求,于2003年踏上美国加利福尼亚州,磨练技艺。2010年,他成立了自己的葡萄酒品牌——库克利酒庄,立志于酿造小批量、高品质的单一园葡萄酒。2013年,酒庄迎来了第一份作品:2010年份的维德山赤霞珠干红葡萄酒(Mount Veeder Cabernet Sauvignon)和2012年份的俄罗斯河谷黑皮诺干红葡萄酒(Russian River Valley Pinot Noir)。
酒庄的酿酒葡萄均来自两个优质的产区:维德山(Mount Veeder)和俄罗斯河谷(Russian River Valley)。葡萄的采摘时间选择在凉爽的清晨,采用人工采摘,以确保品质。采摘后的葡萄被迅速运回酒庄,进行去梗和破碎处理,随后进行2-3天的冷浸渍,通过这一独特工艺,充分萃取葡萄的色素和风味物质。酒精发酵结束后,酒庄还会进行苹果酸-乳酸发酵,此举旨在柔化葡萄酒的酸度。库克利酒庄的葡萄酒通常在橡木桶中陈年24-36个月,以期达到更好的风味复杂度和结构均衡。
库克利酒庄始终坚持小批量生产,出产的葡萄酒风格强劲,风味丰富,口感紧致,完美地展现了独到的风土特点。酒庄的主要产品包括赤霞珠干红葡萄酒(Kukeri Cabernet Sauvignon)和黑皮诺干红葡萄酒(Kukeri Pinot Noir)。赤霞珠干红葡萄酒酒体饱满,风味层次丰富,而黑皮诺干红葡萄酒则结构平衡,口感丝滑。