永客酒庄(Jonkheer),位于法国波尔多地区的梅多克产区,是一个年轻的酒庄。虽然成立时间不长,但是这个酒庄却呈现出了极高的品质和优秀的口碑。其葡萄酒以“柔和、优雅、均衡”而著称于世,深受包括中国在内的各国消费者喜爱。
永客酒庄的葡萄园面积为50公顷,位于法国大西洋沿岸的荒野处,是梅多克产区中交通最不便的酒庄之一。葡萄园内种植着40%的赤霞珠、30%的梅洛、20%的品丽珠和10%的小维多。葡萄树平均年龄为25年,其中四分之一的葡萄树年龄超过50年。酒庄注重自然管理,因此葡萄树之间保持着足够的距离,以保证每株葡萄树都能得到充足的阳光和风。同时,使用最传统的培育方法、限制产量和最高品质的葡萄选择,使得每一年的收获都能保证品质上乘。
永客酒庄采用的酿酒方法是采用传统的浸渍法来提取葡萄汁,然后在新法国橡木桶中进行陈酿。新酒在木桶中陈放时间为12到14个月。与大多数梅多克产区的酒庄不同,永客酒庄的酿酒工艺非常注重个性化的控制,每个年份的酒都要经过单独的特殊处理以提高个性和品质。酿酒师秉承着“纯天然、没有过度操纵”的理念,从而使酒的品质得到极大提高。
永客酒庄的葡萄酒具有深色、富含果香和花香、单宁较软以及轻柔、优雅、浓郁的特点。不同年份的葡萄酒让人在味觉上能够感受到不同的口感和风味,但是却有一定的相似之处,即整体感觉非常平衡,没有任何口感的突兀感。因此,永客酒庄的葡萄酒非常适合与不同的美食搭配。