瑟洛斯酒庄（Jacques Selosse）坐落于举世闻名的法国香槟（Champagne）产区白丘（Cote des Blancs）子产区，在这里，它不仅是该产区的一颗璀璨明珠，更是一位引领变革的先锋。
酒庄的创始人，安塞尔姆•瑟洛斯（Anselme Selosse），被誉为法国香槟酿造史上的一位传奇人物。他以其独到的见解、无私的精神和不懈的努力，影响了整整一代葡萄种植者，为香槟产区带来了革命性的转变。
时光倒回至20世纪70年代，那时的安塞尔姆•瑟洛斯刚刚成年，他对香槟酿造已经形成了自己独特的见解。他认为，要酿造高品质的香槟，必须选用最优质的葡萄。在那个单方面追求高产量、过度使用化学药剂导致香槟品质低下的年代，这一观点显得尤为革命性。安塞尔姆在勃艮第接受过葡萄种植和酿酒技术的学习，深信风土的重要性。1980年，他接管父亲手中的酒庄后，坚持控制葡萄产量，并采用有机方式进行葡萄园耕作。因此，瑟洛斯酒庄所种植的葡萄，在整个香槟区中，不仅成熟度最高，风味物质也是最丰富的。在酿酒阶段，安塞尔姆更是坚持使用天然酵母，尽量减少二氧化硫的使用量，香槟的发酵和熟成都在橡木桶中进行，以确保最大限度地保留香槟的自然风味，减少补液时的加糖量。
瑟洛斯酒庄最负盛名的产品之一是1986年发布的“物质（Substance）”香槟。这款香槟采用20个不同年份的葡萄混酿而成，安塞尔姆成功消除了不同年份间的差异，让阿维兹（Avize）葡萄园的风土得到了完美的展现。
1994年，安塞尔姆因卓越的贡献被评为法国最佳酿酒师，他不仅获得了同行的敬仰，更受到了全球葡萄酒爱好者的追捧。目前，瑟洛斯酒庄已有Les Carelles Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut、Substance Grand Cru Blanc de Blancs Brut、Lieux-dits La Cote Faron Blanc de Noirs Extra Brut、Blanc de Blancs Grand Cru Brut Millesime等多款酒款发布，每一款都成为了世界葡萄酒爱好者的争相收藏之物。