凯奇酒庄(J. Cage Cellars),坐落于美国加利福尼亚州索诺玛县,是一座充满家庭气息的自营式葡萄酒庄园。
这座庄园的创办者,罗杰·比里(Roger Beery)和唐娜·比里(Donna Beery),1983年在纳帕谷和索诺玛县的旅行中,对加州葡萄酒产生了浓厚的兴趣。这种热情促使他们搬迁至此,将对葡萄酒的热爱付诸实践,创立了凯奇酒庄。
酒庄的酿酒事业得到了家族后继者的支持。儿子康兹·比里(Conch Beery)肩负起了酿酒师的重任,而女儿惠特尼·比里(Whitney Beery)则负责前台接待工作,共同维护着这座庄园的生命力。
凯奇酒庄采用的是优质的酿酒葡萄,包括黑皮诺、霞多丽、长相思和维欧尼等。这些葡萄均来自于俄罗斯河谷的努内斯葡萄园,干溪谷的达巴科·兰乔葡萄园,以及芒茨家族葡萄园。努内斯葡萄园以出品质上乘的黑皮诺闻名,达巴科·兰乔葡萄园则坚持可持续的有机种植,芒茨家族葡萄园则根据不同地块的地理特点精心选择葡萄品种。
酒庄以其精湛的酿酒技艺,既酿造红葡萄酒也酿造白葡萄酒。其中,黑皮诺干红葡萄酒的酿造过程尤为讲究,包括清晨采摘、去梗、冷浸渍,以及发酵和橡木桶熟化。而白葡萄酒则采用苹果酸乳酸发酵工艺,并使用中性法国橡木桶或不锈钢罐进行熟化,以赋予葡萄酒更多的复杂口感。
目前,凯奇酒庄已发布了包括黑皮诺干红葡萄酒和霞多丽干白葡萄酒在内的多种酒款,值得品味。