希尔米酒庄（Hilmy Winery）坐落于美国德克萨斯州（Texas）产区，是一座享誉盛名的精品酒庄。
希尔米酒庄由艾瑞克·希尔米（Erik Hilmy）于2008年创立。艾瑞克·希尔米先生是一位自学成才的酿酒师，自幼对各种可用于发酵的水果充满好奇心。在酒庄正式运营之前，希尔米先生便开始为亲朋好友手工酿造葡萄酒。如今，希尔米酒庄以全球视野，与世人共享这份独特的酒香。
酒庄的葡萄园占地约6英亩，座落于弗雷德里克斯堡（Fredericksburg）。园内土壤类型为厚重的黏土，具有卓越的保水性能。尽管葡萄园并非正式的有机认证，但希尔米先生始终坚持遵循自然法则，例如利用珍珠鸡遏制害虫，山羊消化杂草，黑猫驱逐小鸟等自然方法。目前，葡萄园主要种植的葡萄品种包括味而多（Petit Verdot）、桑娇维塞（Sangiovese）、丹魄（Tempranillo）和丹娜（Tannat）等。
对于希尔米先生而言，葡萄园是其酿造优质葡萄酒的基石。他本人更倾向于在葡萄园中亲手照料葡萄，因为他坚信这是确保葡萄酒品质的关键。希尔米酒庄采摘葡萄均为人工操作，并使用小篮子轻柔搬运，以减少葡萄氧气接触，保持葡萄新鲜。在酿酒工艺上，酒庄秉持“极简”原则，尊重葡萄自身风味，让葡萄酒呈现出最纯粹的自然风味。
希尔米酒庄的酒款以其浓郁果香而闻名，其中，希尔米酒庄维欧尼干白葡萄酒（Hilmy Winery Viognier）和希尔米酒庄丹普混酿干红葡萄酒（Hilmy Winery The Temp）尤为代表。