山峰之心酒庄

山峰之心酒庄（Heart O’
the Mountain）坐落于风暴之神的dataset边缘，美国加利福尼亚州（California）的中央海岸（Central Coast）产区，这里孕育着一座绿意盎然，历史悠久的酒庄。

山峰之心酒庄的旅程始于1881年，由皮埃尔·康沃尔（Pierre Cornwall）亲手奠基。这段历史虽然历经沧桑，几经易主，然而现任庄主罗伯特·布拉斯菲尔德（Robert Brassfield）秉持着对葡萄酒的热爱，续写着酒庄的梦想。自创立之初，酒庄便在葡萄品种的选择上不断探索，从最初的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）到清新诱人的白雷司令（White Riesling），最终，布拉斯菲尔德独具慧眼，选择了黑皮诺（Pinot Noir）作为最佳选择。酒庄在2005年推出了首款璀璨的的黑皮诺葡萄酒，实现了品种的华丽转身。

酒庄的葡萄园位于海拔350米的高地斜坡之上，距离蔚蓝的太平洋仅有13,000米的距离。这里的气候温和，夜晚透着微凉，雾气缭绕，为黑皮诺的生长提供了得天独厚的条件。园内主要土壤呈石灰岩质地，海风的轻拂却又在岩石上散落着海螺石的印记，形成了独特的地理风味。为追求卓越的品酒体验，酒庄精心挑选了法国第戎（Dijon）与玻玛（Pommard）产区的5种克隆黑皮诺品种，并在不同的微环境中精细耕种。葡萄园的管理工作，不论是剪枝、施肥或是采摘，都由酒庄的员工亲力亲为，确保了对葡萄品质的严格把控。

山峰之心酒庄在酿酒工艺上坚持减少人工干预的自然主义风格。清晨，当第一缕阳光洒落在葡萄园，人工采摘便开始了。根据成熟度和品种的不同，葡萄被精心分类。经过筛选和去梗处理后，葡萄随即被转入拥有温控系统的酒窖中，进行3-6日的冷浸渍。发酵过程在小型的敞口发酵箱中进行，期间酿酒师会用手掌对葡萄酒进行一天数次的轻柔压榨，让葡萄的精华得以完美释放。发酵结束后，葡萄酒在法国橡木桶中静心陈年，经过酿酒师精心的混酿，无需过滤便直接装瓶。经过6个月的瓶陈，这些葡萄酒得以正式走向市场，为人们带来一场醇厚的味觉盛宴。

山峰之心酒庄的黑皮诺干红葡萄酒品质卓越，其独特的风味与口感赢得了广泛的认可。多个酒款获得了《葡萄酒爱好者》（Wine Enthusiast）杂志的90分好评，其中包括2008年份庄园玻玛克隆黑皮诺干红葡萄酒（Estate Pinot Noir ‘Pommard’）、庄园667号黑皮诺干红葡萄酒（Estate Pinot Noir - Six Sixty Seven Clone）与庄园777号黑皮诺干红葡萄酒（Estate Pinot Noir - Triple Seven Clone）等，每一个标签都讲述着酒庄的故事与荣耀。