盖约特马尔酒庄（Guyomar Wine Cellars）坐落在美国加利福尼亚州帕索罗布尔斯产区西部，这片土地属于伊什卡·斯坦尼斯劳斯（Ishka Stanislaus）和马雷尼·斯坦尼斯劳斯（Mareeni Stanislaus）夫妇。他们的酒庄故事始于1996年，马雷尼在完成大学实习后，在一家社区医院工作，而伊什卡则在思考个人事业发展方向时，萌生了创建酒庄的想法。在朋友的鼓励下，两人决定将这份梦想变为现实，并于1998年成立了盖约特马尔酒庄。
酒庄位于风景秀丽的帕索罗布尔斯产区，这里拥有得天独厚的自然条件，受到海洋气候的调节，为葡萄的生长提供了得天独厚的条件。在创建之初，得到了双方家人的大力支持，他们共同参与葡萄的种植、采摘，并购买了大量葡萄酒进行研究。酒庄以马雷尼的父亲——盖约特马尔（Guyomar）的名字命名，于2013年发布了第一款2010年份的葡萄酒，以此纪念他。
此外，酒庄的大象标志也寓意深远，象征了盖约特马尔酒庄成员的聪颖和强壮，正是这一品质激励着酒庄不断追求卓越，为人们奉上优质的葡萄酒。
盖约特马尔酒庄的葡萄园——阿尔坎塔拉圣彼得园（St. Peter of Alcantara Vineyard），是为纪念伊什卡的叔公——一位受人尊敬的天主教神父而命名的。园区位于帕索罗布尔斯产区西部，受到海洋气候的影响，午后凉风和降雨共同作用，为葡萄的生长创造了理想环境。园区的土壤以多岩石的页岩为主，富含矿物质。
酒庄最初于1998年种植了6.5公顷的仙粉黛（Zinfandel），随后在2005年种植了2公顷的小西拉（Petite Sirah）克隆品种石堆（Rockpile Clones），2006年又种植了1.2公顷的歌海娜（Grenache）和3.2公顷的西拉（Syrah）。
葡萄园的种植顾问理查德·索雷特（Richard Sauret）在帕索罗布尔斯产区内享有盛誉，他采用旱耕农作，注重葡萄园的细致管理，不需要灌溉，从而保证了葡萄的品质。
酒庄的酿酒师史蒂夫·格洛斯纳（Steve Glossner）曾在纳帕谷等多家著名酒庄工作，对帕索罗布尔斯产区有着深入研究。他致力于展现酿酒葡萄的独特特性，酿造出口感顺滑、风味复杂且具有陈年潜力的葡萄酒。史蒂夫的精湛技艺得到了葡萄酒爱好者的认可，他酿造的葡萄酒曾入围《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）年度酒款的前100名。
盖约特马尔酒庄目前已发布6款酒款，以红葡萄酒为主，辅以少量的桃红葡萄酒。大部分酒款为混酿，经过法国橡木桶陈年，风味复杂独特。