格若斯维崔酒庄(Gros Ventre Cellars)坐落于美国加利福尼亚州索诺玛县希尔兹堡产区,是一座充满活力与个性的小型家庭经营式酒庄。
这座酒庄的诞生始于2009年,由克里斯·皮滕杰(Chris Pittenger)和莎拉·皮滕杰(Sarah Pittenger)夫妇共同创立。他们的故事起源于杰克逊霍尔小镇的格若斯维崔河畔,那里不仅是他们初次相遇的地方,也是酒庄名字的由来,用以铭记这段美好缘分。克里斯在葡萄酒领域拥有丰富的经验,曾效力于罗伯特拜勒酒庄、托布雷酒庄和威廉斯莱酒庄等多家知名酒庄,目前担任利默里巷酒庄的酿酒师。
格若斯维崔酒庄秉承高品质的制酒理念,仅与那些葡萄园风土优越、葡萄种植精心的优质酒庄展开合作。酒庄使用的酿酒葡萄,大多来源于采用有机或生物动力法种植的葡萄园,其中包括位于索诺玛海岸的坎贝尔牧场园、安德森谷的塞利斯园,以及埃尔多拉多的巴索缇园和杜埃特乔治敦园。这些葡萄园凭借其独特的气候和土壤条件,赋予了葡萄酒独有的风味。
在葡萄筛选上,皮滕杰夫妇独具匠心,他们不依赖酸碱度或白利糖度等数据,而是亲自品尝,挑选成熟度佳、酸度清新、单宁结构良好的葡萄。
在酿造工艺方面,格若斯维崔酒庄不拘泥于固定配方,而是根据特定年份葡萄的品质和特点,进行差异化处理。通常,葡萄会在冷浸渍3-5天后,使用野生酵母进行一周左右的发酵,期间每天人工压帽1-2次。酒庄所使用的橡木桶中,新橡木桶的比例控制在20%以下。不经过澄清和过滤的直接装瓶,使得葡萄酒保留了天然的风味。酒庄主要生产来自西索诺玛海岸和安德森谷的黑皮诺(Pinot Noir)红葡萄酒,以及埃尔多拉多产区的多款葡萄酒,年产量约为2,000箱。