灰土岭酒庄位于澳大利亚南部南澳大利亚州的克莱尔山谷(Clare Valley)。克莱尔山谷是澳大利亚葡萄酒产区之一，以其优良的气候和多样的土壤类型而著名。灰土岭酒庄创立于1980年，是一个家族式经营的酒庄，目前的酿酒师是第二代的家族成员。酒庄专注于生产高品质的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和西拉(Shiraz)等红葡萄酒。在近几年，酒庄还开始尝试生产白葡萄酒，如霞多丽(Chardonnay)和长相思(Sauvignon Blanc)等。
灰土岭酒庄的葡萄园面积为30公顷，分为不同的区块种植不同的葡萄品种。酒庄对葡萄园的管理非常重视，采用了生物动力学(Biodynamic)的种植方式。这种种植方式注重自然生态平衡，不使用化学肥料和农药。酒庄还采用手工采摘的方式，精选出最好的葡萄来酿制葡萄酒。
灰土岭酒庄的酿酒过程非常注重细节，从选材、发酵到陈年都有着严格的标准。酒庄使用的橡木桶优质的法国橡木，每个酿制过程都会有专门的人员负责监督。酿酒师会根据葡萄的品种和口感特点，在橡木桶和瓶中陈酿不同的时间。在过去的十年里，酒庄的酒品曾多次获得澳大利亚最佳赤霞珠和最佳西拉等奖项。
如果您想到克莱尔山谷旅游，灰土岭酒庄是一个不错的选择。酒庄的品酒室宽敞明亮，可以同时接待多组游客品尝葡萄酒。酒庄还提供了晚宴、烧烤和野餐等不同的用餐选择，可以让游客在品尝美食之余也能感受到澳大利亚南部的美景。