侏罗纪酒庄（Girolate）坐落于法国著名的两海之间（Entre-Deux-Mers）葡萄酒产区，这片富饶的土地上，戴斯帕家族（Despagne Family）一直精心管理与呵护着这片宝贵的美酒之源。
1890年，戴斯帕家族的酿酒传奇由此拉开序幕。70年后，让-路易·戴斯帕（Jean-Louis Despagne）接过了酿酒的接力棒，携带着酿酒师文凭的荣誉，以及在美国南部的游历经验，他接管了家族的酒庄和葡萄园。那时，仅有的20公顷葡萄园见证了戴斯帕家族的雄心壮志。随着让-路易和他的妻子不懈的努力，葡萄园面积逐渐扩大，为的是酿造出品质卓越的葡萄酒。2003年，让-路易将酒庄交给了蒂博（Thibault）、加布里埃尔（Gabriel）和巴萨林勒（Basaline），三兄弟接过了家族的使命，如今，戴斯帕家族共经营着6家酒庄，300公顷的葡萄园。‘Girolate’这个名字由‘旋转’（giro）和‘广阔的土地’（late）组成，正如葡萄园的壮阔与该名字的寓意一般。这片土地以高品质的粘土陶瓷而闻名。
侏罗纪酒庄的葡萄园面积为10公顷，位于两海之间产区，坐落在光照充足的南向斜坡上。园中的土壤主要由粘土层和石灰石岩层组成，是梅洛（Merlot）等高品质葡萄品种的理想栖息地。与波尔多右岸葡萄酒产区低密度种植模式不同，侏罗纪酒庄采用的是高密度种植，辅以绿色人工采收管理模式，旨在培育果实较小、风味物质浓郁的优质葡萄。每株葡萄藤只能出产2到3串的成熟葡萄。酒庄的葡萄酒均在法国橡木桶中陈酿，赋予酒液独特的风采。
侏罗纪酒庄坚持低产量高品质的葡萄为本，结合传统的酿酒技术，致力于酿造风味复杂、酒体优雅的优质葡萄酒。酒庄荣幸聘请了著名的‘飞行酿酒师’米歇尔·罗兰（Michel Rolland）担任酿酒顾问。2009年，侏罗纪梅洛干红葡萄酒（Girolate Merlot）荣获罗伯特‧派克（Robert Parker）93分的高分评价。罗伯特‧派克曾评价道：‘必须要品尝侏罗纪酒庄的葡萄酒，然后你就会相信我说的话了。’