民间故事酒庄

民间故事酒庄（Folktale Winery）坐落在阳光灿烂的美国加利福尼亚州蒙特利县卡梅尔产区，这是一座以酿造特色葡萄酒而闻名的酒庄。

民间故事酒庄的前身是朱利安酒庄（Chateau Julien Wine Estate），由鲍勃·布劳尔（Bob Brower）和帕蒂·布劳尔（Patty Brower）夫妇于1982年创立，并于1996年进行了扩建。2015年，资深酿酒师格雷戈里·安（Gregory Ahn）接棒成为酒庄的新任庄主。格雷戈里坚信，每一瓶佳酿都承载着产地的独特韵味和酒庄精妙的酿酒工艺，诉说着酒庄员工与游客间充满爱与热情的温馨故事。因此，他决定将酒庄更名为民间故事酒庄。

民间故事酒庄在卡梅尔地区拥有两公顷的葡萄园，在这里，酒庄实行着严格的有机种植管理模式。为了减少害虫的侵袭，酒庄创新性地引入了食肉鸟类来控制园内鼠害。此外，酒庄还在蒙特利县的阿罗约塞科（Arroyo Seco）产区拓展了覆盖面积达121公顷的葡萄园。

酒庄的酿酒工作由经验丰富的酿酒师大卫·贝尔德（David Baird）全权负责。他带领团队精心酿造每一瓶葡萄酒，力求完美展现蒙特利县独特的风土特点及丰富的葡萄酒多样性。红葡萄酒的酿造过程中，选摘的葡萄经过破皮去梗后，进入冷浸渍工序，充分萃取葡萄皮中的色素、单宁和风味物质。完成冷浸渍后，葡萄汁转入不锈钢容器中发酵。发酵后的葡萄酒再进入法国橡木桶陈年。在白葡萄酒的酿造中，葡萄破皮压榨后将果汁与皮分离并澄清，之后进入橡木桶进行酒精发酵。为了降低葡萄酒酸度，酒庄还会进行苹果酸-乳酸发酵（Malolactic Fermentation），使葡萄酒的单宁更加柔和。发酵完成后，葡萄酒进行倒罐去除酒渣，最后进行过滤装瓶。

民间故事酒庄以生产黑皮诺（Pinot Noir）红葡萄酒和霞多丽（Chardonnay）白葡萄酒为主，其产品酸度明快，散发着蒙特利县独特的矿物质风味。其中，以罗讷河谷（Rhone Valley）风格著称的民间故事乐密斯托拉约瑟夫混酿干红葡萄酒（Folktale Le Mistral Joseph's Blend）在加州葡萄酒竞赛（California State Fair Wine Competition）中一举夺得了特优金牌奖。此外，酒庄的多款葡萄酒也均在行业内获得了高分评价，如民间故事桃红起泡酒（Folktale Sparkling Brut Rose）、民间故事黑皮诺干红葡萄酒（Folktale Estate Pinot Noir）分别获得了91分和95分的高分，而民间故事珍藏霞多丽干白葡萄酒（Folktale Reserve Chardonnay）更是获得了《葡萄酒爱好者》（Wine Enthusiast）杂志给出的90分高分评价。