依伊甸酒庄(Eeden Wines)坐落于美国加利福尼亚州纳帕谷产区的西北部,这里以其秀美的自然风光而闻名。
酒庄的历史可以追溯到20世纪30年代,当时的贝灵哲家族(Beringer Family)在春山(Spring Mountain)地区开辟葡萄园并酿造葡萄酒。查理斯·贝灵哲(Charles Beringer)和奥尔加·贝灵哲(Olga Beringer)所建造的房子,至今仍屹立在山间,成为这里最古老的建筑。1919年,美国颁布了《禁酒法案》(Volstead Act),贝灵哲家族随之停止了酿酒活动,转而生产葡萄干蛋糕,葡萄园也逐渐失落。然而,在2002年,硅谷(Silicon Valley)生物药品制造行业的佩查斯·贝克(Petrus Bekker)以度假的心态购入这片庄园,并着手重新种植葡萄园和修复园内建筑。
依伊甸酒庄占地面积约15英亩,其中葡萄园占7英亩。园内土壤以石质为主,适合种植赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、小西拉(Petite Sirah)和品丽珠(Cabernet Franc)等葡萄品种。每英亩的葡萄年产量约为2吨。酒庄坚持葡萄园内出产的葡萄仅供自用,每年挑选品质最佳的葡萄进行酿酒。
在葡萄酒酿造过程中,依伊甸酒庄精心挑选优质葡萄串,进行发酵工序。在发酵完成后,通过倒罐(Racking)工序去除酒泥沉淀。发酵后的葡萄酒会进行轻柔压榨和熟化处理。酒庄聘请专家严格把控每一个酿酒环节,确保葡萄酒的品质。
目前,依伊甸酒庄发布的酒款包括依伊甸酒庄赤霞珠干红葡萄酒(Eeden Wines Cabernet Sauvignon)和依伊甸酒庄小西拉干红葡萄酒(Eeden Wines Petite Sirah)。