灵水酒庄(Eau Vivre Winery)是加拿大不列颠哥伦比亚省的一家优质葡萄酒酿造厂商,成立于2002年。酒庄坐落在美丽的谷地地区,周围环境优美宁静,被山脉环抱着。酒厂周围四面雄伟险峻的山脉,加上独特的气候和土地条件,构成了独特的葡萄酒酿造的条件和风味。
灵水酒庄的团队由传承家族古老酿酒工艺的酿酒师和经验丰富的染病学家组成。酒庄拥有14英亩的葡萄园,其中包括5个品种的葡萄,分别是勃艮第黑(Auxerrois)、查尔多奈(Marechal Foch)、黄金混合(Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon/Merlot)、黄金桥(Pinot Gris)以及白翅鸦(Chardonnay)。
灵水酒庄以不追求产量的质量至上的酿造理念,坚持不使用农药和化肥等化学物质。他们采用手工收割和酿制的方式,从而保证了葡萄和酒的品质。为了确保酒的质量和风味,灵水酒庄的葡萄在收获前经过了仔细的挑选和定位,然后在压榨前进行了深度浸泡和酿造过程中进行了多次的挑选和酸度/酒精度的调整。
酒庄的入口处设有专业的品酒厅,为每一位品尝者提供了一个私人、专业和舒适的环境。品尝区的露台为游客提供了俯瞰远山的绝佳观景场所,同时品酒厅内也陈列了不少优化的葡萄酒杯、酒-食对搭搭配和收藏的历史悠久和高品质的葡萄酒等相关信息,游客可以在这里领略到灵水酒庄的独特风味和魅力。
酒庄的葡萄酒由收获的小葡萄串压碎,用小型压榨机进行酸化和酵母发酵处理,最终采用氩气的方法进行稳定性处理。他们的最佳葡萄酒产品尤其能代表了灵水酒庄的优良品质和工艺,多次获得加州葡萄酒挑战赛和国际葡萄酒大赛的高度评价。