达池亨利酒庄（Dutch Henry Winery）坐落于美国加利福尼亚州纳帕谷的圣海伦娜产区，这是一家充满活力的家族酒庄，其历史虽然短暂，却散发着独特的魅力。
1986年，雷斯·夏芬和玛姬·夏芬夫妇在卡利斯托加镇买下了夏芬家族的第一个葡萄园，开启了他们在葡萄酒世界的探索之旅。不久后，他们搬迁至圣海伦娜，并在豪威尔山南麓购置了另一块葡萄园。1992年，他们创立了达池亨利酒庄，酒庄的名字源自附近的达池亨利峡谷。
1999年，达池亨利酒庄荣膺《华尔街日报》'纳帕谷最值得游览的五大酒庄'之一， hiện đã trở thành điểm đến quen thu hút đông đảo du khách. 当前，酒庄的运营管理权已落入他们的儿子斯科特·夏芬手中。
达池亨利酒庄坚持“好葡萄酒出自好葡萄园”的信念，其位于圣海伦娜和卡利斯托加的葡萄园均获得了加州有机认证。卡利斯托加葡萄园以种植西拉为主，占地0.72公顷，而圣海伦娜的葡萄园则以赤霞珠为主，占地8.09公顷。酒庄还种植有小西拉、黑皮诺、仙粉黛和长相思等品种。在葡萄园管理方面，酒庄遵循有机种植和可持续发展的原则，拥有橄榄园、蔬菜园和16.1千瓦的太阳能系统。
当葡萄园内的葡萄成熟时，便开始进行人工采收。随后，葡萄被运送至酒厂进行压榨和发酵。发酵完成后，葡萄酒被装入橡木桶中熟成，并最终装瓶上市。达池亨利酒庄注重葡萄酒的品质而非数量，每年产量仅有5,000瓶。2008年，酒庄建成了超过400平方米的地下酒窖，用于长期窖藏葡萄酒。
达池亨利酒庄产出的多款红白葡萄酒备受好评，如旗下的达池亨利酒庄夏芬家族园珍藏赤霞珠干红葡萄酒，曾于2002年获得旧金山纪事报葡萄酒大赛金奖，随后又在2004年和2010年获得银奖。