多佛峡谷酒庄（Dover Canyon Winery），坐落于美国加利福尼亚州帕索罗布尔斯（Paso Robles）的著名葡萄酒产区，目前由丹姆•帕尼可（Dan Panico）先生悉心经营。
酒庄座落于帕索罗布尔斯产区的西北部，一片陡峭的山谷从东向西贯穿该区域，形成了独特的微气候。每天中午时分，太平洋的凉爽海风便会轻抚葡萄园，为这里带来天然的凉爽气候。这片被誉为Tre Noce的葡萄园，意为“三颗核桃”，是以这片土地上曾经存在过的果林牧场命名，如今，酒庄内仍保留了三棵残余的核桃树。
多佛峡谷酒庄内保留着一座建于1921年的古老谷仓，这座谷仓如今已成为酒庄的酒窖。酒窖位于多佛峡谷的最高点，受太平洋风洞效应的影响，内部温度较低，为葡萄酒的长期保存提供了理想的条件。此外，酒庄还拥有独立的品酒室，游客可以在这里品尝到精选的葡萄酒，感受酒庄独特的葡萄酒文化。
葡萄园位于帕索罗布尔斯产区，这里白天炎热，夜间温暖，海拔较高，受太平洋影响较大，凉爽的海风非常适合种植喜凉爽气候的葡萄品种。园中土壤主要由富含石灰质的粘土构成，具有很强的疏水性，是出产高品质仙粉黛（Zinfandel）的理想之地。除了种植仙粉黛，这里还种植了西拉（Syrah）等葡萄品种。酒庄采用生态化有机种植模式，根据不同土壤特性，将葡萄园划分为多个区域，并严格控制管理，以确保葡萄的高品质。
多佛峡谷酒庄采用先进的酿酒设备，结合多种酿酒技术，始终致力于生产低产量、具有独特风土特色的优质葡萄酒。目前，已正式发布的酒款包括dessert wines、Zinfandel、Rhones and Bordeaux-style等多个系列，深受广大消费者喜爱。