堂吉诃德酒庄（Don Quixote Distillery & Winery）坐落于风光旖旎的美国新墨西哥州，是一处充满艺术气息的小型精品酒庄。
酒庄的创立者是罗恩（Ron）与奥莉哈（Olha）夫妇。罗恩自幼对酿酒艺术充满热情，在大学期间便发明了一套利用太阳能制作蒸馏酒的方法，并潜心钻研各种酿制葡萄酒的技术。而奥莉哈自幼在酿酒世家长大，对蒸馏酒的酿造之法有着深入的了解。在两人的共同努力下，堂吉诃德酒庄逐渐发展壮大。
堂吉诃德酒庄遵循小规模经营的理念，致力于为客户提供多样化的葡萄酒体验。酒庄坚持采用传统的旧世界酿造工艺，其产品多为单一葡萄品种酒款。酒庄非常注重环保理念，在酿造过程中尽量避免使用任何添加剂，力求呈现葡萄酒最纯粹的自然风味。
截至目前，堂吉诃德酒庄推出的酒款包括：梅洛（Merlot）干红葡萄酒、小西拉（Petite Sirah）干红葡萄酒、长相思（Sauvignon Blanc）干白葡萄酒以及赤霞珠（Cabernet Sauvignon）干红葡萄酒等。