温巴赫酒庄（Domaine Weinbach） 是阿尔萨斯地区历史悠久的酒庄，其源头可追溯至1612年由嘉布遣修士院建立的辉煌。根据史籍记载，早在890年，温巴赫酒庄便开始这片土地上的葡萄栽培，播下了酿酒艺术的种子。
法国大革命时期，酒庄的命运与众多文化遗产一样，成为政府财产而被售出。然而，命运之轮在1898年迎来了转机，福勒兄弟购得这片宝贵的土地，并将其传承至儿子和甥侄西奥手中。西奥的一生致力于酒庄品质的提升，不仅成为了阿尔萨斯区域的杰出葡萄培植家，更成为推动限制产量、界定风土条件、提高质量的先锋。西奥离世后，他的妻子柯莱特接管了酒庄，继续其未竟的事业。随着时间的流逝，他们的女儿凯瑟琳和劳伦斯成年后接过接力棒，组成世界上最杰出的女性酿酒团队。如今，劳伦斯·福勒成为了酒庄管理的中坚力量，她的姐姐和母亲在酒后提供宝贵的支持。罗伯特·帕克曾赞誉劳伦斯，认为她将温巴赫酒庄碾升为阿尔萨斯顶级酒庄之列。
温巴赫酒庄的葡萄园占地26公顷，种植着众多葡萄品种，其中包括雷司令（Riesling）、琼瑶浆（Gewurztraminer）和托卡伊灰皮诺（Tokay Pinot Gris）。葡萄藤平均树龄29年，种植密度介于5,800至6,500株/公顷，平均产量控制在4,000至4,500升/公顷。其中，“嘉布遣”（Clos des Capucins）这一被篱笆和围墙环绕的珍贵葡萄园，成为了酒庄的灵魂所在。虽然所有“嘉布遣”葡萄园出产的酒都会标注其名，但其中的珍品却少之又少，其余则产自其他顶级酒园。
西奥窖藏葡萄酒是酒庄的宝贵资产，这些葡萄酒往往以前任命名。随着时代的演进，新一代的窖藏葡萄酒开始以劳伦斯和凯瑟琳的名字命名，如圣-凯瑟琳特酿雷司令葡萄酒（Riesling Cuvee Sainte-Catherine）、劳伦斯特酿托卡伊灰皮诺葡萄酒（Tokay Pinot Gris Cuvee Laurence）、奥登堡劳伦斯窖藏琼瑶浆葡萄酒（Gewurztraminer Altenbourg Cuvee Laurence）等。
在温巴赫酒庄，葡萄的质量始终是首要的关心议题。葡萄园的管理同样一丝不苟，自1998年起已有9公顷葡萄园采用生物动力耕作方法，以保持葡萄树的健康发展，确保低产量，让风土条件以最真实的方式展现。酒庄遵循最少干预的酿酒哲学，葡萄经过柔和且缓慢的整串压榨后，进入容量从600升到6,000升之间的大橡木桶中进行发酵。发酵过程中，只用本土酵母，以支持长时间且缓慢的发酵，增强葡萄酒的深度和复杂度，同时提升原产地的细微风味。雷司令葡萄的发酵速度最为缓慢，有时会延续到来年的夏季。而一些甜美的贵腐葡萄酒或精选贵腐葡萄酒的发酵时间甚至可能长达4至5年。