蒂摩尔酒庄（Domaine Thierry Mortet）虚掩于法国赫赫有名的热夫雷-香贝丹法定产区（Gevrey-Chambertin）之中，作为区域内的璀璨明珠，现由蒂埃里·莫特（Thierry Mortet）先生执掌。该酒庄专精于酿造黑皮诺（Pinot Noir）和霞多丽（Chardonnay）两款经典葡萄酒。
蒂埃里·莫特先生的葡萄酒生涯始于1983年，他在伯恩（Beaune）完成了葡萄酒酿造的学业，学成归来后便回到家乡，与父母、兄弟一同打理家族酒庄。1992年，莫特先生与弟弟各自 branching out，创立了各自的酒庄。彼时蒂摩尔酒庄仅有4公顷的葡萄园，而如今在寸金寸土的热夫雷-香贝丹，该酒庄的版图已扩充至7.3公顷，其中红葡萄品种种植面积达6公顷，白葡萄品种种植面积则为1.3公顷。
自2007年起，蒂摩尔酒庄开始实践有机种植，力求凝聚自然界的精华。葡萄成熟后，经过两轮精心的人工采摘和挑选，紧接着全手工压榨，经过3至4天的浸渍，再于桶中发酵约12天左右，期间每日两次的皮汁混合让葡萄酒呈现出宝石般的光泽。接着，葡萄酒进入全新的烟熏橡木桶中陈酿4个月。全程历经16个月，至次年2月完成澄清装瓶，继续封存。所产红葡萄酒酒体醇厚，结构紧凑，色泽深邃，橡木桶风味鲜明，具备卓越的陈年潜力。目前，蒂摩尔酒庄的年产量约为35,000瓶。