作为吉恭达斯产区当之无愧的酒庄领军者，圣杜卡酒庄（Domaine Santa Duc）在短短十多年内便崛起为区域内质量第一的酒庄，这其中凝结了伊弗·格拉斯（Yves Gras）及其家族的辛勤汗水。1985年，随着伊弗的父亲埃德蒙·格拉斯（Edmond Gras）的退休，伊弗接管了圣杜卡酒庄的大印。在此之前，酒庄的葡萄全数出售给了多家批发商。而在伊弗的领导下，圣杜卡酒庄开启了全新的篇章，将自身定位为一个专注于酿酒的高端酒庄。
圣杜卡酒庄不仅在吉恭达斯产区崭露头角，更在罗第丘区（Rhône Valley）内声名鹊起。酒庄的葡萄园占地达到17英亩，主要种植著名的瓦卡瑞斯（Vaccarese）品种，遍及瓦给拉斯（Vacqueyras）、塞古雷（Seguret）、Roaix及其周边地区。
格拉斯家族的酒窖位于风景秀美的吉恭达斯高原之上，距村子中心有2英里的距离。圣杜卡酒庄凭借其迅猛的发展势头，在 吉恭达斯高灌木丛红葡萄酒（Hautes Garrigues - Gigondas Rouge）的酿造上别有一番风味。这款顶级红葡萄酒的葡萄均采摘自50年树龄的山坡葡萄园，种植70%的歌海娜（Grenache）、15%的西拉（Syrah）和15%的慕合怀特（Mourvedre），产量极低，平均每公顷仅0.5吨。吉恭达斯高灌木丛红葡萄酒的陈酿年份有限，仅限于1989年、1990年、1993年、1995年、1996年、1998年、1999年、2000年、2001年和2003年，其独特的橡木味（30%的葡萄在全新橡木桶中陈酿）和较高比例的慕合怀特（有时高达30%），使其异军突起。
圣杜卡酒庄的葡萄园分布在吉恭达斯高原之上，面向罗讷山丘北部的萨布莱村（Sablet）；或位于石灰石或石灰土构成的高灌木丛（Hautes Garrigues）山坡梯田上。低产量是该酒庄的一大特色，因此其经典葡萄酒的酒精度均为13%~14%，而如1989年和1990年这样的年份，酒精度甚至高达15%。然而，由于酒中水果和萃取物的强度较高，酒精度并不明显。
如今，圣杜卡酒庄超过90%的葡萄酒均出口至海外市场，从新加坡、澳大利亚到南美洲，世界各地都可见到圣杜卡酒庄精致吉恭达斯葡萄酒的踪影。著名酒评家罗伯特·帕克（Robert Parker）曾赞誉道，圣杜卡酒庄将吉恭达斯的经典活力与高度的优雅和纯粹完美结合，这正是该产区许多葡萄酒所缺乏的特质。