圣雷米酒庄（Domaine Saint Remy）坐落于闻名遐迩的法国阿尔萨斯白葡萄酒产区，具体位于维特塞姆市（Wettolsheim），距离科尔玛（Colmar）仅有5公里之遥。
追溯至1725年，圣雷米酒庄便由艾哈赫（Ehrhart）家族一手创立，他们对葡萄品种的钟爱与葡萄酒酿造的精深造诣，宛如一门世传的学问，流传至今。现任庄主弗朗索瓦•艾哈赫（Francois Ehrhart）先生出身葡萄种植世家，对葡萄酒事业有着更为深切的热爱。1988年，他完成对酿酒学的学习与研究后，将所学知识与全部精力投入到葡萄园的开发与改良上。
圣雷米酒庄的葡萄园朝向东侧，土壤种类繁多，非常适合多种葡萄品种的生长。共计拥有22公顷的葡萄园，在这里，他们精心种植了7种葡萄品种。酒庄高度重视自然生态平衡，采用独特的植草技术，通过在植草行间间隔不种植草，并反复翻耕，从而确保土壤中含有充足的天然氮气，有效避免腐烂现象的产生。同时，对不同土壤的合理利用，也极大程度上维护了葡萄园的自然生态环境，为葡萄的健康生长提供了长久性的保障。
采摘下来的葡萄，在洁净度高、温度低的条件下进行人工筛选，并以全新的充气式压榨技术进行压榨。根据不同的葡萄品种，经过3至6小时的均匀压榨，最大程度地保留了葡萄原有的香气。弗朗索瓦先生的杰出成果，以及圣雷米酒庄的5款顶级葡萄酒，使得酒庄声名远播。而他精心酿造的其他多款白酒，品质亦等同于顶级葡萄酒。“尊重自然规律，精心保护葡萄生长环境”是圣雷米酒庄始终秉持的酿造高品质葡萄酒的基本准则。