沙邦酒庄（Domaine Roger Sabon）的发展历程与沙邦（Sabon）家族悠久的传承息息相关。追溯至20世纪初期，塞拉芬•沙邦（Seraphin Sabon）与玛丽•乔瑟（Marie Jausset）的婚礼标志着两家族的联姻。塞拉芬随后接过妻子自1560年创立的家族产业，开启了酒庄新的篇章。随葡萄园面积的逐渐扩张，1921年，塞拉芬开始自己装瓶部分葡萄酒，为沙邦酒庄的发展奠定基石。
1952年，罗杰•沙邦，塞拉芬的儿子之一，正式接管并创办了沙邦酒庄。罗杰是一个传统而精细的酿酒师，他增加了小橡木桶用于红葡萄酒的酿制，却坚持使用旧橡木桶，避免新桶对葡萄酒风味的干扰。面对市场和客户对葡萄酒澄清和过滤的呼声，罗杰以质量至上，拒绝了任何葡萄酒的过滤处理，甚至对过度过滤的做法提出批评，强调过滤对葡萄酒果香、酒体和口感的损害。
1976年，罗杰的三个儿子让-雅克（Jean-Jacques）、丹尼斯（Denis）和吉尔伯特（Gilbert）继任酒庄的经营。2001年后，让-雅克的继子，酿酒师迪迪埃•尼格隆（Didier Negron）加入了团队，致力于酒庄的酿酒工作。丹尼斯的儿子朱利安（Julien）也加入葡萄园的工作，并协助父亲。朱利安的女儿，黛芬妮（Delphine），则负责酒庄的商业事务。沙邦家族是教皇新堡产区内思维敏捷且具有前瞻性的酿酒商，他们的经营理念为酒庄带来了长久的声誉。
沙邦酒庄全力酿制高中档的葡萄酒，包括纯粹的白葡萄酒及四款优秀的教皇新堡产区红葡萄酒。与卡布雷耶赫园、克劳园（La Crau）、库尔铁松（Courtezon）和娜丽丝（Nalys）一样，沙邦酒庄的葡萄园均位于一流的区域，土壤虽略有差异，但都拥有著名的“galets roules”，即足球大小的岩石。
沙邦酒庄所产葡萄酒均是经典的教皇新堡风格，从传统陈酿奥利维（Les Olivets）到珍贵的特级红葡萄酒珍藏（Reserve）、名望（La Cuvee Prestige）以及限量发售的卓越沙邦秘制红葡萄酒（Le Secret Des Sabon）。沙邦酒庄多年来坚持高质量和生产，近年来年份酒的品质更是达到了新的高度，价格也相当合理。