阿米奥特父子酒庄（Domaine Pierre Amiot et Fils）坐落于法国勃艮第夜丘产区的名门胜地——莫雷-圣丹尼村。这片土地承载着无数年份的葡萄栽培与酿酒故事，是精品葡萄酒产地的典范。
酒庄的根源可追溯至让-路易斯（Jean-Louis）和迪迪埃（Didier）父子的祖辈，他们的智慧与创新精神奠定了酒庄今日的地位。皮埃尔·阿米奥特（Pierre Amiot）——二人的父亲，继任之后，与让-路易斯携手共进，将酒庄的名号正式更名为“阿米奥特父子酒庄”。至今，这一家族传承已跨越五代，显赫于世。
酒庄占地面积约为8公顷，葡萄园遍布莫雷-圣丹尼和热夫雷-香贝丹两地。其中，莫雷-圣丹尼产地的葡萄园占据85%，热夫雷-香贝丹的约占15%。酒庄的核心葡萄园位于莫雷-圣丹尼东南部的山坡上，海拔260米，土壤主要由石灰岩和黏土-石灰岩构成，排水性能优良，蕴含丰富矿物质。
酒庄坚持每年对葡萄园进行精心翻耕，确保土壤健康与可持续性。每三年，让-路易斯还会适时施肥，为葡萄树提供最佳生长环境。酒庄坚持“低产量保证高品质”的理念，葡萄园的平均产量控制在每公顷2,500-3,000升。莫雷-圣丹尼产地的黑皮诺（Pinot Noir）享誉世间，而该地区罕见的小块霞多丽（Chardonnay）葡萄园更是珍贵至极。
阿米奥特父子酒庄秉承勃艮第传统酿酒工艺，在收获季节，人工采摘、筛选葡萄，并根据年份不同，70%-100%的葡萄去梗。葡萄破碎后，浸皮5-7天，期间不断进行压酒帽、淋皮等工序，充分萃取葡萄皮中的颜色、单宁和风味物质。一级园葡萄酒采用30%的新橡木桶熟化，而特级园葡萄酒的熟成则使用50%的新橡木桶。
阿米奥特父子酒庄每年的年均产量约为2,300箱，主要酒款包括2款勃艮第大区葡萄酒、2款莫雷-圣丹尼村庄葡萄酒、1款热夫雷-香贝丹村庄葡萄酒、5款一级园葡萄酒和2款特级园葡萄酒。酒庄酿造的葡萄酒完美彰显了勃艮第独特的风土特色，其老藤葡萄树则为酒庄带来了极高的葡萄酒品质，深受消费者喜爱。