保罗奥塔酒庄（Domaine Paul Autard）坐落于风光旖旎的教皇新堡（Chateauneuf-du-Pape）产区，地理上位于库尔泰宗（Courthezon）和教皇新堡的中间位置。这里的土地类型与教皇新堡产区相呼应，主要为砂质土壤，混有丰富的鹅卵石层。地中海气候带来冬季的温和与夏季的充足阳光，加之境内盛行的密史脱拉风，每年大约2,800小时的日照时长，形成了独特的地理环境。正是这些多样化的地理因素，赋予了保罗奥塔酒庄酿造的葡萄酒丰富多层次的风味。
酒庄的葡萄藤树龄跨度在40至95岁之间，涵盖了教皇新堡产区的主要红葡萄品种，如歌海娜（Grenache）、西拉（Syrah）、神索（Cinsaul）、慕合怀特（Mourvedre）和蜜思卡丹（Muscardin），以及白葡萄品种克莱雷特（Clairette）、瑚珊（Roussanne）和白歌海娜（Grenache Blanc）。通过精心疏剪树叶，确保阳光能够充分洒满葡萄藤的每一个枝叶，同时保持葡萄藤的良性生长状态。严格的绿色收获，确保葡萄藤完全接触空气，让·保罗·奥塔运用其丰富的技艺和对葡萄园的深情投入，酿造出风味独特、层次分明的葡萄酒。
正是这一系列精心呵护与管理，使得保罗奥塔酒庄出品的葡萄酒拥有无与伦比的魅力与惊人的陈年潜力。对于让·保罗·奥塔来说，酿酒不仅仅是工作，更是每一位品酒者感受的独特旅程。在秉承家族传统与个人智慧的融合下，让·保罗·奥塔酿造出的葡萄酒既强劲有力，又不失优雅细腻，传达着多种互补的品质和特色，留下难以忘怀的回味。
酒庄庄主让·保罗·奥塔（Jean-Paul Autard）与葡萄酒结缘于家族传统。自十七岁继承家业起，便开始管理酒庄，他将满腔的热情与无尽的才华投入到培育葡萄和酿造美酒的过程中。让·保罗·奥塔的葡萄酒，承载着他的辛勤与智慧，是每一位红酒爱好者值得细细品味的佳酿。