坐落在美酒佳酿的露喜龙产区（Roussillon）腹地，天使之石酒庄（Domaine Le Roc des Anges）凭借其独特的地理位置，营造出了一种令人心旷神怡的葡萄种植环境。酒庄所在地蒙特内（Montner），地下的土壤条件格外独特：仅有一层薄薄的岩石土壤，其下是松散易碎的岩床，这种看似不利的环境反而为葡萄根系提供了极佳的生长环境。
天使之石酒庄的创立可追溯至2001年，由才华横溢的酒庄主马娇丽·嘉蕾（Marjorie Callet）一手打造。在创立之初，马娇丽便斥资购置了10公顷的老藤葡萄园，这片占地石英石土质的园地，以其丰富的佳丽酿（Carignan）葡萄闻名于世。从2002年至2007年，酒庄持续扩张，收购了更多的葡萄园，使得酒庄的总葡萄园面积增长至25公顷。与此同时，酒庄还引入了新的葡萄品种，使得年产量达到45,000瓶。自2008年起，马娇丽与其丈夫史蒂芬·嘉蕾（Stephane Callet）共同管理酒庄。
马娇丽与丈夫对葡萄酒的热爱使他们始终致力于酿造最能体现当地风土特色的佳酿。他们在熟成葡萄酒时，会根据年份的不同，灵活运用混凝土罐或橡木桶。采用混凝土罐熟成的葡萄酒，能够最大程度地保留葡萄原有的果香；而橡木桶则能温柔地柔化单宁，赋予葡萄酒更加丰富的风味。在天使之石酒庄，他们选用优质的勃艮第橡木桶，以及一些出自小型酒厂的高品质新橡木桶，以此确保每一滴葡萄酒都能散发出迷人的香气。