帕弗洛酒庄（Domaine Jean Marc & Hugues Pavelot）坐落于法国勃艮第伯恩丘（Cote de Beaune）产区的萨维尼（Savigny-les-Beaune）产酒村，这片村子不仅地理位置得天独厚，更因其优质的葡萄酒而声名远播。萨维尼村曾经不为人们所熟知，但如今已经成为伯恩丘产区中最主要的产酒村之一。
帕弗洛酒庄是一处历史悠久、世代相传的家族式酒庄。在现任庄主让·马克·帕弗洛（Jean Marc Pavelot）的带领下，酒庄历经多年的辛勤耕耘与经营管理，逐渐崭露头角。2000年，让·马克之子修斯·帕弗洛（Hugues Pavelot）加入酒庄，共同肩负起家族事业。父子二人还巧妙地将修斯的名字融入酒庄名称，并重新设计了酒庄酒标。修斯曾在法国伯恩及澳大利亚深造葡萄栽培与酿酒技艺，并取得了优异的成绩。今日，他已成为酒庄的重要酿酒师，与父亲共同为酒庄的酿酒事业贡献力量。在修斯的酿酒生涯中，父亲的深厚底蕴和丰富经验给予了他极大的影响。让·马克不仅重视葡萄栽培中的产量控制，更对葡萄酒的产量严格把控。
帕弗洛酒庄拥有约13公顷的葡萄园，分布在与萨维尼村相邻的伯恩村（Beaune）以及阿历克斯-科尔登村（Aloxe-Corton）。葡萄园主要位于萨维尼村南北两边的斜坡上，种植着黑皮诺（Pinot Noir）和霞多丽（Chardonnay），葡萄藤的最高树龄可达80年。朝南的葡萄园土壤类型丰富，培育出的葡萄果实芳香浓郁，酿制出的葡萄酒口感丰富；而朝北的葡萄园气候凉爽，土壤主要为砾石和沙土的混合，排水性能良好，散热快，非常适合黑皮诺的生长。受农业和气候条件的影响，园内会根据葡萄生长状况进行人工与机械操作。为了使葡萄保持良好的健康状况，酒庄采用最低限度且针对性的有机施肥，并根据葡萄藤生长情况定期进行修剪、剪叶，严格控制产量。
帕弗洛酒庄采用人工采摘葡萄，红葡萄主要用于酿造村庄级和一级园的葡萄酒。首先，将葡萄放入大桶中冷却至12℃，进行3天的冷预发酵浸渍。随后，随着室温升高，酵母菌群开始发挥作用，促进酒精发酵。发酵初期，葡萄醪和自流汁混合，提取皮渣中的芳香物质和色素。在发酵过程中，酒庄还定期进行淋皮操作。发酵完成后，村庄级的葡萄酒需陈酿10-12个月，而一级园的葡萄酒则需陈酿更久（12-14个月）。
白葡萄采摘后立即进行压榨，随后放入橡木桶中进行6-8周的酒精发酵。发酵期间，对每个木桶进行定期敲打，以保持酵母活性，充分发挥其作用。苹果酸-乳酸发酵（Malolactic Fermentation）在酒精发酵完成后快速展开，酒液在新桶比例为10-30%的橡木桶中与酒泥陈酿10-12个月。最后，根据发酵后葡萄酒的具体情况决定是否进行过滤，以实现更好的效果，酿造更高品质的葡萄酒。
如今，帕弗洛酒庄已成为萨维尼村数一数二的传统酒庄。通过引入先进的酿酒技术与设备，酒庄生产出十几种各具特色的葡萄酒。这些葡萄酒之间的差异与勃艮第的风土条件密切相关，每个地块都展现出其独特的风姿。酒庄销售的多款佳酿备受好评，例如，帕弗洛酒庄（科尔登特级园）白葡萄酒（Domaine Jean Marc & Hugues Pavelot Corton-Grand Cru, Cote de Beaune, France），这款酒浆果香与花香交相辉映，口感清新活力四射，2013年份的这款酒更是获得了帕克团队（Robert Parker Team）92-94分的赞誉。