让-马克·米勒酒庄(Domaine Jean-Marc Millot)坐落于法国勃艮第(Burgundy)的标志性产区——夜丘(Cote de Nuits),是一颗在酒界璀璨的明星,代表着该地区葡萄酒的顶级品质。
让-马克·米勒(Jean-Marc Millot)自20世纪80年代开始涉足葡萄种植与葡萄酒酿造领域,凭借对葡萄酒的热爱与执着,于1992年创立了让-马克·米勒酒庄。酒庄起初占地约为6公顷,经过其妻子克里斯汀(Christine)的加入,规模得以扩大至7.4公顷。让-马克·米勒随后继续拓展,陆续收购了附近数个著名特级园和一级园,包括依瑟索(Echezeaux)特级园、大依瑟索(Grands Echezeaux)特级园、伏旧(Clos de Vougeot)特级园和苏格(Les Suchots)一级园,使酒庄总占地面积达到8公顷。
让-马克·米勒酒庄致力于生产纯净迷人的勃艮第黑皮诺(Pinot Noir)红葡萄酒。酒庄的葡萄园坚持有机种植,摒弃化学杀虫剂和化肥,并尽量减少机械辅助,从葡萄树的修剪、采摘到葡萄酒的酿造,所有工序均以人工完成。酿酒师严格控制葡萄浸皮时间,避免过分提取单宁,同时在发酵过程中,会多次品尝葡萄酒,精细掌控发酵进程及风味变化。
该酒庄秉持“低产量,高品质”的酿酒理念,每公顷葡萄园的平均产量控制在2,500-3,200升之间,所产葡萄酒风格优雅,口感细腻,结构平衡。让-马克·米勒本人也因其卓越的酿酒技术和对葡萄酒艺术的追求,受到了包括贾斯帕·莫里斯(Jasper Morris)和克莱夫·科特斯(Clive Coates)在内的著名酒评家的高度评价,被誉为“勃艮第酿酒界的明日之星”。