成立于1928年的予厄酒庄，由酒界先驱维克多•予厄（Victor Huet）一手创办。维克多曾是巴黎一家小酒馆的老板，在第一次世界大战中不幸染上肺病，并伴随轻度神经病的困扰。这段残酷的经历促使他将目光投向了卢瓦尔河谷的武弗雷镇（Vouvray），一个风景如画的美丽之地。在此，他于1928年购入首块葡萄园，开启了予厄酒庄辉煌的篇章。
维克多的儿子，加斯顿•予厄（Gastone Huet）继承了家族事业。这位极具魅力的酿酒大师曾参加过第二次世界大战，自1947年起一直执掌予厄酒庄，直至2002年离世。加斯顿的女婿，诺厄尔•平基（Noel Pinguet），也积极参与酿酒和酒庄经营管理。然而，由于法国严苛的继承法，加斯顿去世后不久，平基便将部分股权转让给了匈牙利的伊什特万•赛普斯（Istvan Szepsy）和美国商人组成的联盟。
诺厄尔•平基自1971年起便在酒庄工作，并于1976年开始独立负责葡萄酒酿制。身为酒庄的经理和股东，他自1971年起便与酒庄结下不解之缘。在过去的29年中，他秉承着对葡萄酒的热爱与执着，打造出了独有的酿酒风格。这位温和且自信满怀的酿酒师坚信，酿酒时应坚守酒的天性。自1987年起，他开始在葡萄园采用生物动力耕种方式，并于1990年全面推广。为控制产量，葡萄树都会进行充分的修枝。在葡萄成熟度不足的年份，如1976年和1985年，酒庄甚至会选择停止酿制甜葡萄酒。
予厄酒庄的酿造工艺在当地独具特色，葡萄园均拥有理想的向阳性，确保了葡萄充足的阳光照射，实现了最佳成熟度。葡萄酒在装瓶前会与各自葡萄园分开，保证了品质的纯粹。予厄酒庄葡萄酒生产的最佳年份包括：1947年、1959年、1989年、1990年、1997年和2002年，这些年份的葡萄酒具有长达50年甚至更久的陈年潜力。其中，园场高地园干型葡萄酒（Le Haut-Sec）的干型陈酿在年轻时便令人陶醉，十年后口感更上一层楼。予厄酒庄以其卓越的陈年潜力著称，以出产伟大的白诗南（Chenin Blanc）葡萄酒而闻名。
而予厄酒庄最经典的酒款当属1997年份的武弗雷康斯坦丝特酿甜型葡萄酒（Vouvray Moelleux Cuvee Constance）。这款奢华的葡萄酒 rationalized creating thereafter thereby utilizing only the finest grapes selected手动挑选，源于酒庄最优质的三个葡萄园。以创始人女儿的名字命名，这款近乎完美的葡萄酒堪称餐后甜酒的典范，香气纯净，风味凝练，酒裙呈绿色和麦秆色，散发出杏仁酱、甜葡萄和花朵的香气，伴以新鲜桃子、柑橘、蜂蜜、洋槐花、白垩土和柠檬芒果的复杂风味。酒体略显强劲，余味悠长，并带有矿物质味和水果香，需陈年50年甚至更久。