碧松家族酒庄

碧松家族酒庄（Domaine Henri et Gilles Buisson）坐落法国勃艮第产区伯恩丘的圣罗曼产区，是一座历史悠久的家族式传统酒庄。

碧松家族在圣罗曼的根可追溯至12世纪，悠久的葡萄栽培和葡萄酒酿造传统传承至今已有8代人。20世纪40至50年代，酒庄迎来了一个转折点。当时的酒庄庄主亨利·碧松及其妻子玛格丽特·碧松大胆决定将葡萄酒装入瓶中，并印上自家名字和酒标，于1947年开创了瓶装葡萄酒销售的先河。亨利的子女吉勒斯·碧松和莫妮卡（Monica）继承父业后，进一步扩大了酒庄规模，并在20世纪80至90年代增设了旅客住宿服务。如今，这株家族事业的火炬已传递至吉勒斯和莫妮卡的儿子弗兰克（Franck）和弗雷德里克（Frederick）两兄弟手中。

碧松家族酒庄的葡萄园总面积达19公顷，分布在与酒庄相邻的圣罗曼、玻玛、沃尔奈、默尔索以及阿罗克斯-科尔登等多个法定产区。其中11公顷种植着5%的佳美和95%的黑皮诺，另外8公顷则是5%的阿里高特和95%的霞多丽。酒庄严格遵守生态种植标准，禁止使用任何化学药剂，以维护土壤中的微生物和矿物质的平衡。冬季，酒庄也会安排人工耕犁葡萄园土地。2009年，碧松家族酒庄的葡萄园获得了ECOCERT国际生态认证中心的有机农业认证，自2012年起，酒庄将其葡萄酒确认为有机产品。

碧松家族酒庄坚持传统的酿造方式，所有挑拣、去梗破碎、发酵、熟成和装瓶工艺均在酒庄内部完成。酒庄的葡萄酒发酵过程大多采用天然附着在果皮表面的酵母，人工培养的酵母使用量极少，因此发酵周期较长。发酵完成后，葡萄酒进入橡木桶进行熟化，并严格监控熟成程度。为完整保存风味，酒庄不对葡萄酒进行澄清和过滤。同样地，酒庄在酿造过程中也拒绝使用任何化学药剂。

碧松家族酒庄每年约生产70,000瓶葡萄酒，包括7款白葡萄酒和8款红葡萄酒。这些酒款芳香浓郁，完美展现了葡萄园的风土特色，汇聚了酒庄的心血，深受全球葡萄酒爱好者的喜爱。