亨利•博诺酒庄（Domaine Henri Bonneau）以其庄主亨利•博诺的传奇故事而广为人知，酒庄位于罗讷河谷教皇新堡产区的一处朴素民居，坐落在村落最深处。它的酒窖内，整齐排列着各式陈年橡木桶，石头墙面的坑洞见证着岁月的洗礼，而那看似肮脏的酒窖与古老发霉的酒桶，却是孕育着全世界酒客为之称道的佳酿——教皇新堡塞莱斯坦珍藏红葡萄酒（Chateauneuf-du-Pape Reserve des Celestins）的摇篮。在这里，亨利•博诺将自己快乐的人生哲理融入了每一滴酒香，将克劳高原（La Crau）的珍宝化为世人共享的绝世美酒。
亨利•博诺，1938年出生，作为家族第12代酿酒师，自1956年起便开始了他的酿酒生涯。尽管葡萄园规模仅有14.8英亩，但地理位置优越，坐落于克劳高原之上。主要种植品种为歌海娜（Grenache），比例高达90%，其他品种包括慕合怀特（Mourvedre）、古诺瓦兹（Counoise）和Vaccarese等。种植密度在每公顷2,500-4,000株，葡萄酒平均产量在每公顷2,000-2,500升。
亨利•博诺的执着贯穿于酿酒的每一个细节。他亲自确定每次的特酿，并根据特酿质量分级，分为：Henri Bonneau、Marie Beurrier、Reserve des Celestins和Cuvee Speciale。这些特酿可能单独存在，也可能混合配制。但无论如何调和，酿造方式始终如一。酒庄的独特之处还在于其陈年橡木桶，这些来自勃艮第地区的橡木桶可追溯至十七世纪，参观亨利的酒窖，犹如走进一间博物馆。
亨利•博诺酒庄的葡萄酒一般需经过超过六年的酝酿，直至博诺本人品尝后批准装瓶，才进行不过滤的直接分装。由此酿造出的佳酿往往酒香浓郁、口味均衡、层次分明、回味悠长。以教皇新堡塞莱斯坦斯珍藏红葡萄酒为代表，其年产量约1,500箱。
亨利•博诺酒庄的最佳年份酒中，拥有独特的牛血口感，结合力强，质感厚重而黏稠。近年来最佳年份包括2003年、2001年、2000年、1999年、1998年、1995年、1990年、1989年、1988年、1986年、1985年和1981年等。