馥睿酒庄（Domaine Fourrey）坐落于法国勃艮第北部的夏布利（Chablis）产区，是该地区一枚璀璨的明珠。酒庄秉持着独立酿酒者联盟（Vigneron Independant）的认证精神，致力于酿造经典且纯净的夏布利葡萄酒。
馥睿酒庄的历史可追溯至19世纪中后期，历经数代人的传承，如今已由家族第四代传人让-吕克·馥睿（Jean-Luc Fourrey）和玛丽-何塞·馥睿（Marie-Jose Fourrey）兄妹共同执掌。
1992年，让-吕克在法国伯恩葡萄酒学校（Lyceée de Beaune）取得酿酒技师文凭，并将学业所得与对葡萄酒的热爱投入到酒庄的经营管理中。同年，他从父母手中接过了馥睿酒庄的大旗。2002年起，玛丽-何塞也加入了酒庄的管理团队，主要负责葡萄酒的销售和订单管理。
馥睿酒庄拥有20公顷的葡萄园，涵盖从Petit Chablis到Chablis Grand Cru不同等级的地块。其中，主要种植霞多丽（Chardonnay）和少量黑皮诺（Pinot Noir）葡萄。在尊重自然环境和生态系统的前提下，酒庄不断探索优化生产阶段效率和品质的方法。
为提高葡萄酒品质，酒庄通过控制葡萄的生长和产量，采取高密度种植、行间种草、深耕除草等措施，减少除草剂的使用，并适当地使用有机肥和叶面肥，为葡萄树提供充足养分。同时，酒庄注重预防各类真菌病害，减少对葡萄藤的抗病处理，并在采收前两周，通过果实样本分析，确定最佳采收期。
在葡萄酒酿造过程中，馥睿酒庄将先进设备和传统技艺相结合，通过机器采收、气囊压榨、螺旋压榨等工艺，确保葡萄汁的品质。压榨后的葡萄汁静置18至24小时，加入酶加速沉淀，去除沉淀后澄清葡萄汁。采用天然酵母发酵，并在温控发酵罐中进行控制温度19至20℃的酒精发酵。从2019年开始，酒庄停止使用商业酵母，转而使用葡萄上附着的天然酵母进行发酵。
发酵完成后，酒庄将酒液降温至10°C左右，进行苹果酸乳酸发酵，提高葡萄酒风味的复杂性。此后，酒庄在适宜温度下静置葡萄酒，进行自然澄清和第一次倒罐，使其香气得以发展。随后进入陈酿阶段，酒庄会在葡萄酒中保留一些细酒泥，增加其风味。使用膨润土作为下胶剂，去除葡萄酒中的沉淀物。在装瓶前进行低温处理，让酒石酸结晶析出，并通过过滤去除，保证葡萄酒的品质。
馥睿酒庄出产的葡萄酒风格独特，深受消费者喜爱，并在国际葡萄酒比赛中屡获殊荣。其中，2014年份的馥睿酒庄山腰（夏布利一级园）白葡萄酒（Domaine Fourrey Mont de Milieu, Chablis 1er Cru, France）获得罗伯特·帕克团队和《葡萄酒爱好者》91分的高分评价；而2015年份的馥睿酒庄维龙（夏布利一级园）白葡萄酒（Domaine Fourrey Vaillons, Chablis 1er Cru, France）更是获得《醇鉴》96分的高分评价及醇鉴国际葡萄酒大赛金奖。