迪罗什酒庄：勃艮第的风华瑰宝
迪罗什酒庄（Domaine Duroche）坐落法国勃艮第夜丘产区的心脏 —— 热夫雷-香贝丹（Gevrey-Chambertin）产酒村。这座家族式精品酒庄传承着古老的葡萄酒酿造技艺，是该产区内的瑰宝之一。
追溯到1954年，菲利普·迪罗什（Phillip Duroche）在父亲遗产的基础上，创建了这座酒庄。他的儿子，贾尔斯·迪罗什（Giles Duroche），于1980年接管了酒庄的经营。如今，贾尔斯与其子皮埃尔（Pierre）共同延续家族传统，致力于葡萄酒的酿造与经营。经过几代人的辛勤耕耘，迪罗什酒庄已拥有超过8公顷的葡萄园，分布于8个法定产区，其中4块为闻名遐迩的特级园，包括香贝丹-贝斯园（Chambertin-Clos de Beze）。
酒庄主要种植黑皮诺（Pinot Noir）和霞多丽（Chardonnay）。黑皮诺主要来自热夫雷-香贝丹村的优质葡萄园，霞多丽则源自勃艮第地区的上等园区。在酿造过程中，格里特-香贝丹园（Griotte-Chambertin）的葡萄采用整串发酵，其他葡萄则需去梗后再进行发酵。酒庄坚持采用天然酵母发酵，整个发酵周期长达12-15天，以确保葡萄酒的多彩风味。发酵完成后，根据葡萄园的不同，酒庄会将葡萄酒置于新旧比例各异的家庭橡木桶中熟化，从而展现出酒的独特风味。
贾尔斯和皮埃尔坚信，对环境的深刻理解和把控是迪罗什酒庄酿造精美葡萄酒的关键。他们根据每年的天气状况相应调整酿制方法，确保每一瓶葡萄酒都体现出最佳品质。迪罗什酒庄的经典酒款包括香贝丹-贝斯园红葡萄酒（Chambertin Clos de beze）、拉奇希尔-香贝丹园红葡萄酒（Latricieres-Chambertin）、格里特-香贝丹园红葡萄酒（Griotte-Chambertin）及香魄（热夫雷-香贝丹一级园）红葡萄酒（Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Champeaux）。这些酒款香气浓郁，酒体饱满，单宁柔顺，口感细腻，集中展示了迪罗什酒庄的精湛技艺和对葡萄酒艺术的执著。