达哈瑞酒庄（Domaine d'Ardhuy）坐落于法国勃艮第的心脏地带，金丘（Cote d’Or）的夜丘与伯恩丘交汇处，这里是葡萄酒的圣地，也是一个充满家庭传承的酿酒世家。
1947年，加百利·达哈瑞（Gabriel d'Ardhuy）与他的新娘伊莲（Eliane）在此邂逅并坠入爱河，两人的爱情孕育了七个女儿。怀揣着对葡萄园和葡萄酒的无限热爱，他们在勃艮第和罗讷河谷（Rhone Valley）开启了属于自己的葡萄酒旅程。时至今日，两位女儿继承了家族遗志，将这份对葡萄酒的尊崇和热爱延续了下来。
达哈瑞酒庄拥有42公顷的葡萄园，涵盖了7个特级园、15个一级园、12个村庄级和2个大区级的优质地块。土壤以黏土和石灰岩为主，主要种植霞多丽（Chardonnay）和黑皮诺（Pinot Noir）两种葡萄品种。酒庄酿酒，尊重风土，以土壤为根，以葡萄为魂。
在葡萄园的管理上，达哈瑞酒庄特别注重保护土壤环境。春夏两季进行表层土壤翻耕，休眠期深耕，以促使葡萄树深入土壤，充分展现风土特征。对于地势较低、土质肥沃的葡萄园，酒庄采取种植覆盖作物的方式，避免过度耕作，并严格控制产量。更为细致的是，酒庄会根据地块特点和葡萄藤生长情况进行除草，合理施肥，维持土壤养分平衡，同时减少化学药剂的使用。
在葡萄树的修剪方面，酒庄采用居由式（Guyot）剪枝法和罗亚式（Cordon de Goyat）剪枝法相结合的方式，以控制产量，保证葡萄品质。此外，酒庄会在葡萄枝生长到约10厘米时进行养分评估，并据此修剪多余枝条。在果实成熟期，会通过品尝果实的方式来确定最佳采收期。
在葡萄酒酿造过程中，酒庄坚持手工分拣葡萄，红葡萄酒和黑皮诺的酿造工艺独具匠心。红葡萄酒酿造过程中，大部分葡萄去梗，少量完全成熟的葡萄保留果梗，以带来更加清新的果香。发酵期间，酒庄不采用冷浸渍方法，而是通过按压酒帽和淋皮的方式，使表皮萃取更加充分，同时避免葡萄籽中的不良成分影响葡萄酒风味。白葡萄酒的酿造则借鉴了香槟酿造法，保证葡萄酒的纯净和鲜美。
达哈瑞酒庄酿造的霞多丽白葡萄酒浓郁而充满花香和矿物质风味，黑皮诺红葡萄酒果味馥郁，散发樱桃、草莓和黑莓的香气，结构优雅。众多酒款获得专业酒评杂志的高分评价，如2006年份的赛榕干白葡萄酒和2009年份的上莫洛红葡萄酒，充分展现了达哈瑞酒庄卓越的酿酒技艺。