阿诺父子酒庄(Domaine Arnoux Pere Et Fils) 坐落于法国勃艮第(Burgundy)伯恩丘(Cote de Beaune)产区的心脏地带,即绍黑-伯恩(Chorey-les-Beaune)产酒村。这里,时间仿佛凝固,葡萄酒酿造的传统技艺被传承并发扬光大。这座酒庄是一座真正意义上的家族企业,以其酿造传统风格葡萄酒而闻名。
阿诺父子酒庄的历史始于雷内·阿诺斯(Rene Arnoux)之手,后由其子米歇尔·阿诺斯(Michel Arnoux)和雷米·阿诺斯(Remi Arnoux)接棒,将家族事业推向新的高峰。1990年,巴斯卡·阿诺斯(Pascal Arnoux)加入团队,将新的活力带入酒庄。2007年,巴斯卡首次独立酿造了自己的年份葡萄酒,并在多年后全权接管了阿诺父子酒庄。
今日的阿诺父子酒庄拥有超过20公顷的葡萄园,散布在伯恩(Beaune)、绍黑-伯恩、萨维尼(Savigny-les-Beaune)、佩尔南-韦热莱斯(Pernand Vergelesses)和阿罗克斯-科尔登(Aloxe-Corton)等著名产区。酒庄的主要种植品种包括黑皮诺(Pinot Noir)和霞多丽(Chardonnay)。巴斯卡·阿诺斯致力于生态友好的葡萄园管理,始终坚持不使用有害化学试剂,并通过多样化的耕作方式,保持葡萄园土壤的天然平衡。
在酿酒工艺上,阿诺父子酒庄秉承 hands-on 的理念,所有葡萄均采用人工采收,并严格进行去梗处理。白葡萄酒在旧橡木桶中进行酒精发酵和苹果酸乳酸发酵(Malolactic Fermentation),而阿里高特(Aligote)和上伯恩丘(Cotes de Beaune)的葡萄则在发酵槽中进行发酵。完成发酵的白葡萄酒会与酒泥一起熟化数月,之后进行轻微过滤,直接在酒庄内装瓶。红葡萄酒则经过3-4周的恒温发酵,发酵完成后,自流汁和压榨汁会混合在一起,置于橡木桶中陈酿12个月。熟化后的葡萄酒会被转入大酒桶中,利用重力作用稳定酒质,沉淀杂质。在此期间,酿酒师会亲自观察和品尝葡萄酒,以确保在装瓶前酒质达到最佳状态。
阿诺父子酒庄出产的葡萄酒品种丰富,涵盖了特级园、一级园、村庄级以及勃艮第大区级等多种类型。其中,阿诺父子酒庄罗尼(科尔登特级园)红葡萄酒(Domaine Arnoux Pere Et Fils Corton Le Rognet Grand Cru, Cote de Beaune, France)和阿诺父子酒庄圣维尼(伯恩一级园)红葡萄酒(Domaine Arnoux Pere Et Fils Les Cents Vignes, Beaune 1er Cru, France)等都是酒庄的代表作。