莫林酒庄（Domaine Armelle et Jean-Michel Molin）座落于法国勃艮第（Burgundy）夜丘（Cote de Nuits）产区的菲克桑（Fixin）产酒村，是这片土地上的一座精品酒庄。
这座酒庄的创立者是埃米尔·莫林（Armelle Molin）和让-米歇尔·莫林（Jean-Michel Molin），他们在1987年共同开启了这段葡萄酒酿造之旅。1989年，莫林夫妇酿造出了他们的第一批葡萄酒，从此开启了酒庄辉煌的历史。2007年，酒庄开始采用有机种植法来精心培育葡萄，并于2010年荣获了有机种植认证。自酒庄成立以来，莫林夫妇不断在菲克桑和马沙内（Marsannay）等产酒村购买葡萄园，扩大了葡萄园的规模，如今酒庄的葡萄园总面积已扩展至6.8公顷。
莫林酒庄的葡萄园主要分布在地势优越的菲克桑村和马沙内村，这里有优良的黏土和石灰质土壤，适宜多种葡萄品种的生长。酒庄种植的葡萄品种包括霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺（Pinot Noir）、佳美（Gamay）和阿里高特（Aligote）。莫林酒庄坚持有机种植，不使用任何化学药剂和化学肥料，倡导生物多样性和生态平衡，通过生态调节来妥善处理杂草、虫害和营养需求。
葡萄成熟后，莫林酒庄会根据具体情况进行机器采收或人工采摘，以确保葡萄品质。人工采摘的葡萄被迅速装载到小型容器中，运往酿酒厂进行严格的筛选和去梗处理。
在葡萄处理过程中，酒庄采用冷浸渍法，以确保发酵过程稳健进行。在发酵过程中，酒庄还采取压酒帽的方法来增加酒液与葡萄皮的接触，以充分萃取葡萄皮中的单宁、色素和风味物质。葡萄酒酿造过程中，酒庄会进行两次换桶，一次是在苹果酸-乳酸发酵（Malolactic Fermentation）完成后，另一次是在装瓶前，以确保酒液的纯净和口感。
莫林酒庄目前推出的酒款有勃艮第阿里高特白葡萄酒（Bourgogne Aligote）、马沙内红葡萄酒（Marsannay Rouge）和菲克桑红葡萄酒（Fixin Rouge）。这些酒款以其浓郁香气、柔顺口感而深受消费者喜爱，赢得了广泛的赞誉。