比多酒庄(Domaine Anne et Sebastien Bidault)坐落于法国勃艮第(Burgundy)夜丘产区(Cote de Nuits)的莫雷-圣丹尼村(Morey-Saint-Denis),这是一座以酿造优质葡萄酒闻名于世的顶级产酒村。酒庄占地2公顷,是勃艮第传统酿酒文化的传承者。
比多酒庄的掌门人安妮(Anne)和塞巴斯蒂安·比多(Sebastien Bidault)均出生于勃艮第的酿酒世家,从小沐浴在葡萄酒文化的熏陶中,对葡萄酒有着深厚的感情。1996年,这对佳人相识相恋,并在同年创立了他们的酒庄。2000年,他们在热夫雷-香贝丹(Gevrey-Chambertin)购得了第一块葡萄园。此后,他们在2005年分别在香波-慕西尼(Chambolle-Musigny)和莫雷-圣丹尼村扩大了葡萄园的规模。2011年,他们终于拥有了第一块特级园——洛奇园(Clos de la Roche)。
比多酒庄秉承生物动力学的种植理念,尊重自然规律,坚持不使用化学肥料、杀虫剂和除草剂,致力于构建一个和谐可持续的葡萄园生态系统。在葡萄成熟季节,他们会精心采摘,细细挑选,只保留最优质的葡萄以酿造独特的葡萄酒。酒庄挑选橡木桶时,注重葡萄酒的状态,一般采用30%-50%的新橡木桶,陈年时间为12到18个月。在必要情况下,酒庄会对将装瓶的葡萄酒进行过滤,以保持最佳的口感。
比多酒庄的产品线丰富,包括香波-慕西尼村红葡萄酒(Chambolle Musigny)、洛奇园特级园红葡萄酒(Clos de la Roche)和波尔(莫雷-圣丹尼)红葡萄酒(Les Porroux Morey-saint-Denis)等。这些葡萄酒口感醇厚,细腻地传达了葡萄园的风土文化,深受国内外消费者的喜爱。