牛角酒庄(Cowhorn Vineyard & Garden)位于美国俄勒冈州(Oregon),这是一座立足于卓越品质的精品酒庄。
2002年,比尔·斯蒂尔(Bill Steele)和芭芭拉·斯蒂尔(Barbara Steele)夫妇以对土壤、保水能力、总热量和天然水源的深刻探索启程。他们的考察揭示了一块神奇的农场,土地分为两种类型:农场东区的良好排水土壤,以及与法国教皇新堡(Chateauneuf du Pape)相类似的土壤。经过品尝罗讷河谷(Rhone Valley)葡萄酒,他们将这两个发现相结合,并精心选址、筛选砧木和葡萄品种,制定了详细的耕作计划。经过两年的精心准备,包括搭建栅栏、修筑道路以及安装综合性灌溉系统,2005年,牛角酒庄迎来了第一批葡萄的种植,占地11英亩。不久之后,他们成功酿造了300箱2006年份的西拉干红葡萄酒(Syrah)和40箱2006年份的白葡萄酒。
牛角酒庄致力于采用有机和生物动力法种植葡萄,强调土壤的生命力,注重覆盖物以提供营养并维持土壤微生物的繁盛。葡萄园原有的古河床土壤多岩石且排水良好。在春、夏季,酒庄通过树冠管理保证每棵葡萄树间的空间,优化葡萄成熟环境。牛角酒庄追求农场上的所有植物生机勃勃,结出最完美的果实。目前,酒庄酿造葡萄酒的主要葡萄品种包括维欧尼(Viognier)、玛珊(Marsanne)、瑚珊(Roussanne)、西拉(Syrah)和歌海娜(Grenache)。除葡萄种植外,酒庄还栽种芦笋。自2009年起,酒庄坚持可持续发展理念,采购了发电量高达15,434kw/h的可再生能源,减少二氧化碳排放量18,504磅。
在酿酒方面,牛角酒庄追求减少人工干预,以最大程度地展现葡萄园的风土特色。采用温和手法酿造,利用天然酵母发酵。通过实验室严格控制发酵过程,严格监控每个房间的温度和发酵罐,保证葡萄酒的品质。最后,采用先进技术进行葡萄酒装瓶。
牛角酒庄的葡萄酒品质卓越,珍藏维欧尼干白葡萄酒(Reserve Viognier)和玛珊-瑚珊干白葡萄酒(Marsanne Roussanne)等多款产品均获得《葡萄酒爱好者》杂志(Wine Enthusiast)90分以上的评价。