圣约酒庄（Covenant Wines）坐落于阳光明媚的美国加利福尼亚州，这里不仅是葡萄酒爱好者的天堂，更是犹太酒酿造的重镇。这座酒庄由杰夫·摩根（Jeff Morgan）、朱迪·摩根（Jodie Morgan）和莱斯利·路德（Leslie Rudd）三人共同创立，他们将传统与现代相结合，赋予了葡萄酒全新的生命。
圣约酒庄的成立可谓是一段传奇。2003年，杰夫和莱斯利在一次品酒会上相识，两人同为犹太人，对犹太酒（Kosher Wine）有着共同的热爱。杰夫曾是《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）杂志的评论员，而莱斯利在纳帕谷拥有自己的酒庄。这次相遇激发了他们的合作热情，于是，圣约酒庄应运而生。
在葡萄原料的选择上，圣约酒庄独具匠心。酒庄采购自加州当地最顶级的葡萄生产商，涵盖了纳帕谷、俄罗斯河谷（Russian River Valley）、干溪谷（Dry Creek Valley）、索诺玛山（Sonoma Mountain）和洛迪（Lodi）等多个优质产区。这些产区的地理环境和气候条件各具特色，种植的葡萄品种也各不相同，为酒庄提供了丰富的原料选择。
犹太文化中，酒是一种神圣的饮品，因此对酿造工艺有着严格的要求。圣约酒庄始终遵循这一理念，采用犹太教传统的酿造工艺来酿造葡萄酒。酒庄坚持使用天然酵母，采用轻微压榨技术，且所有葡萄酒都经过橡木桶陈年。酒庄会根据不同的葡萄品种和酿造目标，为每一批酒挑选最适宜的酿造方法，如部分葡萄酒仅使用100%的自流酒，部分葡萄酒在装瓶前不经过滤，以保留更多的香气和风味。
圣约酒庄生产的多款红、白葡萄酒各具特色。其中，圣约赤霞珠红葡萄酒（Covenant Cabernet Sauvignon）尤为出色。这款酒在上市前在法国橡木桶中陈酿18-20个月，风味浓郁，单宁柔和，极具陈年潜力，是酒庄的明星酒款。