手作酒庄

手作酒庄（Cosa Obra Wines）坐落于美国加利福尼亚州著名的索诺玛县（Sonoma County）产区，是该县众多优质酒庄中的璀璨明珠，一家充满个性的小型私人酒庄。

手作酒庄由酿酒大师格雷戈里·海耶斯（Gregory Hayes）创建。其酒庄名‘Cosa Obra’（手作）寓意着每一瓶酒都是手工精雕细琢的艺术品，体现了酒庄对待葡萄酒创作的独特理念与执着。秉承这一宗旨，手作酒庄精心挑选人工管理的葡萄园上等的葡萄，精心酿造，将别具一格的葡萄酒以实惠的价格呈现给广大消费者。

手作酒庄精心选用的葡萄品种包括长相思（Sauvignon Blanc）、黑皮诺（Pinot Noir）和西拉（Syrah），这些葡萄均源自索诺玛县著名的产区，如俄罗斯河谷（Russian River Valley）、索诺玛谷（Sonoma Valley）和班尼特山谷（Bennett Valley）。这些品种各自彰显了不同地域独特的风土特色。格雷戈里·海耶斯会亲自定期造访葡萄园，密切关注葡萄的生长状况，并在最佳时机组织工作人员在夜晚或清晨进行手工采摘，以保证葡萄的完整与新鲜，经过细致的手工筛选后，葡萄将被分成小批进行酿造。

手作酒庄的葡萄酒均为小批量酿造，充分展现了葡萄的原汁原味。红葡萄酒在发酵前会经过5至7天的冷浸渍，白葡萄酒则直接压榨降温，以保留其清新的果香。在红葡萄酒的第一次发酵过程中，酒庄采用人工压帽，以获得更加浓郁集中的风味。红、白葡萄酒还会经过苹果酸-乳酸发酵，从而软化其酸度。红葡萄酒会陈放在小型法国橡木桶中，陈酿时长可长达20个月。而白葡萄酒则主要在不锈钢罐中进行发酵，部分也会采用中性橡木桶，以增添圆润的风味。

手作酒庄始终坚持‘少而精’的原则，虽然发布的葡萄酒品种有限，但每一款都品质上乘。以2015年份的手作酒庄长相思干白葡萄酒为例，该款葡萄酒荣获《葡萄酒观察》（Wine Spectator）90分的高评价；2014年份的葡萄酒则在旧金山年度葡萄酒大赛（San Francisco Chronicle Wine Competition）中荣获双金奖。